קיבלנו מתכון נפלא לגלידה שהיא חגיגה מיוחדת ומפתיעה לילדים. הכנסנו קצת שינויים ושדרוגים, וזו התוצאה.
החומרים:
שלב א:
- 2 מכלי 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 1/3 כוס סוכר לבן
- 1/3 כוס סוכר חום
- 2-3 טיפות מי ורדים
- 1 כוס חלב
- קורט מלח
- 1/2 כוס קקאו
שלב ב:
- 6 חלמונים
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 כף סוכר
- 1 מכל שמנת מתוקה
שלב ג:
- 1/2 כוס מרשמלו חתוך לחצאים או רבעים
- 1/2 כוס בסקוויטים מפוררים גס
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
שלב א:
- מכניסים לסיר את החלב, מכל שמנת מתוקה 1, הסוכר הלבן והחום, מי הורדים והקקאו ומחממים עד להמסת הסוכר, תוך כדי ערבוב מתמיד.
- מורידים מהאש ומוסיפים מכל שמנת מתוקה נוסף. מערבבים היטב ומניחים בצד לצינון.
שלב ב:
- מקציפים את החלמונים עם הסוכר כ 4-5 דקות.
- מוסיפים לחלמונים מכל שמנת מתוקה ותמצית וניל ומערבבים בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים לסיר ומחממים על אש – תוך כדי ערבוב מתמיד, עד לתחילת בעבוע. מסירים מיד מהאש ומניחים לצינון.
שלב ג:
- מערבבים את שני התערובות יחד היטב ומעבירים למכונת גלידה. פועלים ע"פ הוראות היצרן.
- מוסיפים בשלב זה את המרשמלו, השוקולד צ'יפס והביסקווטים וממשיכים בפעולת המכונה 5 דקות נוספות.
- מעבירים לקופסת הקפאה ומקפיאים לפחות 8 שעות.
- למי שאין מכונת גלידה: מכניסים להקפאה ל 3 שעות לערך עד שרואים שהתערובת נעשית מוצקה (אך לא קפואה).
- מוצאים מהקפאה ומכניסים לגלידה את המרשמלו, השוקולד צ'יפס והביסקווטים ומערבבים היטב בתנועות קיפול.
- מחזירים להקפאה ל- 6 עד 8 שעות נוספות.