פתיתים עם ירקות וירק

מנה מלאה ומשביעה או תוספת טעימה להפליא. המראה שלה צבעוני ומרהיב – תענוג ללשון וגם לעיניים.

זמן ההכנה: כ- 25 דקות

החומרים (4 מנות):

• 500 גרם פתיתים
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1 בצל גדל קצוץ
• 2 גזרים חתוכים לקוביות
• 2-3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות
• 1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות
• 1 כוס אפונה ירוקה קפואה
• 1 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כוס שמיר קצוץ
• 5-6 גבעולי נענע קצוצים
• 3 כוסות (750 מ"ל) מים רותחים
• 1 כפית מרק עוף
• 1/4 כפית כמון
• 1/3 כפית כורכום
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. בסיר בישול, מטגנים את הבצל עד להזהבה בשמן הקנולה.
2. מוסיפים את הפתיתים ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהפתיתים נעשים שחומים מעט.
3. מוסיפים את כל הירקות ואת הירק ומטגנים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים שוב.
5. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 15 דקות.

שדרוגים:

אפשר להוסיף גם פטרוזיליה ולשנות את יחסי הירק בהתאם – 2/3 כוס שמיר, 2/3 כוס כוסברה ו- 2/3 כוס פטרוזיליה. מקפיץ את הטעם עוד יותר.