מעדן קל ומהיר הכנה, טעים במיוחד.
זמן ההכנה: כ- 30 דקות
החומרים (8 מנות):
- 1 ק"ג בשר הודו אדום חתוך לקוביות 2 ס"מ על 2 ס"מ
- 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות 1 ס"מ על 1 ס"מ
- 1/2 כוס שמן זית
- 6 שיני שום
- 1 ק"ג בטטה (4-5 יחידות) חתוכות לקוביות גסות
- 6 עגבניות מרוסקות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה אדומה
- 1 כף אבקת מרק עוף
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית כורכום
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
- מאדים את הבצלים בשמן עד שנעשים שקופים.
- מוסיפים את הבשר ומקפיצים כמה דקות.
- מוסיפים את הבטטות ואת השום ומבשלים מספר דקות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות התבלינים ומבשלים 2-3 דקות נוספות.
- מערבבים את רסק העגבניות במים ומוסיפים לסיר.
- מרתיחים למספר דקות נוספות.
- מפזרים מעל את הפטרוזיליה.