החומרים (5 מנות):
- 1/2 ק"ג שעועית ירוקה שלימה (מצרית) קפואה
- 3 שיני שום קצוצות
- 5 כפות שמן זית
- 1/4 כפית מלח גס גרוס
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 סלסלת עגבניות שרי חתוכות לחצאים
- כמה עלי בזיליקום קצוצים
אופן ההכנה:
- שמים שמן זית בסיר על האש. מטגנים את השום לשניות בודדות שלא ישרף, ומיד מוסיפים את השעועית.
- מקפיצים כ- 8-10 דקות על אש גבוהה.
- מוסיפים מלח ופלפל.
- ממשיכים להקפיץ עוד 5-7 דקות נוספות.
- מוסיפים את עגבניות השרי. ומקפיצים עוד כשתי דקות.
הגשה:
מגישים בצלחת ומעטרים בבזיליקום.
ועכשיו… לחלבי:
אחרי ההכנה לעיל, מעבירים למגש אפייה, מפזרים גבינת פרמז'ן ואופים כ- 15-20 דקות בחום של 180 מעלות בטורבו.
שדרוג:
בעת הקפצת השעועית מוסיפים מעט יין לבן.