מהלטקס האלו לא תפסיקו ליהנות. הכינו אותם במדויק כפי המתכון, והגישו אותם גם כן בדיוק כפי שנאמר, ולא תפסיקו להתענג.
מרכיבים:
- 8 ביצים
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס שמיר קצוץ
- 1/2 כוס בזיליקום קצוץ
- 1/2 כפית תימין טרי קצוץ
- 1/2 כפית רוזמרין טרי קצוץ
- 2 עגבניות גדולות קשות ויפות פרוסות דק
- 1 בצל סגול פרוס לפרוסות דקות מעט
- 200 גרם גבינת עיזים פטה מגורדת
- 200 גרם גבינת חלומי מגורדת
- 200 גרם גבינה צהובה מגורדת
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כפית סוכר
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות קמח
- 1/2 1 כוסות שמן קנולה
- 2 כפות מיונז
- 1/4 כפית חרדל
- 2 כפות קטשופ
- 1 שן שום קצוצה
- מעט עלי בזיליקום או פטרוזיליה קצוצים גס לקישוט
אופן ההכנה:
- שמים בקערה את הגבינות המגורדות, עשבי התיבול, הקמח, המלח והפלפל שחור ומערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם אחיד.
- בכלי נפרד שמים את שמן הזית, השום, מיונז, חרדל, קטשופ, סוכר והחומץ ומערבבים היטב. מניחים בצד.
- מחממים מחבת עם שמן קנולה, וע"י כף יוצרים את קציצות הלטקס בקוטר של 8-9 ס"מ. מטגנים עד להשחמה מכל צד. מעבירים לנייר סופג.
- ההגשה (אישית או בצלחת מרכזית):
- מניחים את פרוסות העגבניות בצלחת, עליהן את הלטקס ומעל את טבעות הבצל הסגול. מזלפים מעל הכל את הרוטב שהכנו ומקשטים בעלי בזיליקום או פטרוזיליה.
- מגישים חם.