בית מאפים קרקר בריאות פריך מקמח כוסמין וקמח תירס

קרקר בריאות פריך מקמח כוסמין וקמח תירס

ע״י שלמה - מנהל
173 צפיות

ישנו מתכון לקרקרים מחיטה מלאה באתר, שהם נפלאים וטעימים, וגם בריאים, אבל בא לי לשדרג ולעשות אותם בריאים יותר ופריכים יותר.

אז הלכתי על קמח כוסמין וקמח תירס, עם כל מיני הוספות מעניינות, ויצאו לי קרקרים הכי טעימים שיש. הכמות שעשיתי היא גדולה יחסית (כ- 1.5 ק״ג של קרקרים) כי הם נחטפים בלי רחמים מהקופסא בארון…

בסה״כ משקל כולל: כ- 1.5 ק״ג

זמן הכנה: כ 15-20 דקות

זמן אפיה: כ 20-25 דקות

המרכיבים:

  • 300 גרם קמח כוסמין מלא
  • 300 גרם קמח תירס
  • 200 גרם סובין חיטה
  • 200 גרם קמח שיבולת שועל
  • 300 קמח לבן (אפשר להחליף עם קמח כוסמין לבן)
  • 100 גרם זרעי פשתן טחונים
  • 1 כוס שומשום (רצוי מלא או אורגני)
  • 2 כפות קצח
  • 1 שקית אבקת סודה לשתיה
  • 3 ביצים שלימות
  • 1/2 כוס שמן (איזה שאתם רוצים)
  • 4 כפות סוכר חום
  • 1 כף מלח
  • 3 כוסות מים חמים (אני השתמשתי בכוס חד פעמית לשתיה חמה)

אופן ההכנה:

  1. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
  2. מערבבים ולשים את כל המרכיבים בקערה עד לבצק פריך ומעט מתפורר (לא דביק מידי).
  3. מגלגלים לגליל ארוך ומחלקים אותו ל 6 חלקים שוים.
  4. מקמחים מעט ומרדדים את הבצק לעובי של בערך 0.5 ס״מ.
  5. חותכים לרצועות שוות ברוחבן ומחלקים כל רצועה לחלקים שוים כפי שתרצו.
  6. מכניסים לתנור את התבנית (אני הכנסתי 3 תבניות בכל פעם – יצא מצויין) ואופים כ 20-25 דקות (עד שהקרקרים מעט מקבלים צבע שחום קל). הקרקרים יהיו מעט רכים בשלב זה, אבל אל חשש – אחר שיתקררו, הם אמורים להיות פריכים להפליא!

תהנו, ולבריאות.

You may also like

ספרו לנו מה אתם חושבים

דילוג לתוכן