מי שמשוטט באתר שלי כבר מכיר אותי: אני לא אוהב שגרה. אני אוהב לשנות.
כך גם בתבשיל האורז הבא שהמצאתי. באמת. שילבתי בו טעמי חריפות ומתיקות, קמצוץ של חמיצות וכמובן מליחות. הוסיפו את הקרנצ׳יות של האגוזים והצנוברים ויצא מעדן של ממש!
מספר מנות: 4
משך בישול: 30 דקות
דרגת קושי: בינוני
המרכיבים:
- 2 כוסות אורז ריזוטו
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 3.5 כוסות מים רותחים
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים גס
- סלסלת פטריות טריות חתוכות לעיגולים
- 2 כפות רוטב סויה אמיתי
- 1 פלפל חריף אדום קצוץ דק
- 1/3 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס
- 1/3 כוס צנוברים
- 6 שזיפים יבשים חתוכים גס
- 2 כפות זרעוני שומשום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
אופן ההכנה:
- הכניסו לסיר את המים הרותחים השמן והמלח והביאו לרתיחה. בינתיים בררו את האורז, שטפו והניחו בצד להגרת הנוזלים.
- הוסיפו את האורז למים והביאו שוב לרתיחה. בשלו את האורז תוך כדי ערבוב על אש גבוהה ובמצב רתיחה כ 5 דקות, או עד שרוב המים מתאדים.
- הנמיכו את האש ובשלו 10 דקות נוספות. כבו את האש והניחו בצד.
- במחבת עמוק (רצוי ווק) טגנו את הבצל בשמן הזית על אש גבוהה עד שנעשה זהוב.
- הוסיפו את הפטריות החתוכות וטגנו אותן כ 5 דקות נוספות עד שהן מתרככות מעט ומשחימות.
- הוסיפו את רוטב הסויה וערבבו.
- הוסיפו את הפלפל החריף, האגוזים, הצנוברים, השזיפים והשומשום וטגנו כשתי דקות נוספות.
- הוסיפו מלח וערבבו שוב.
- בשלב זה, הוסיפו את האורז ואת מיץ הלימון וטגנו תוך כדי ערבוב כ 4-5 דקות נוספות, ובלי הפסקה.
הגישו את האורז חם וטרי, ותהנו!
הערות ושדרוגים:
למי שאוהב, אפשר להוסיף יחד עם רוטב הסויה כף שמן שומשום אחת. מקפיץ את כל התבשיל הנפלא הזה!
