נתח בשר שריר שלם ברוטב פפריקה ושיני שום שלימות

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

המיוחד במנה הזו היא הגודל שלה.

לכל סועד מגישים נתח שלם של בשר שריר (מספר 8) מסוג פולי. זהו בשר בגודל קטן יחסית, והוא שוקל בין 300-600 גרם בערך. אם אתם לא יודעים מה זה בדיוק, תשאלו את הקצב.

אם בכל זאת אתם מתעקשים, תוכלו לקנות נתחי בשר שריר גדולים יותר ולחתוך אותן לחתיכות, אבל חייב שיהיו חתיכות גדולות, כי זה כל עיקר העניין במתכון הזה.

רק שתדעו שהסוג של בשר הפולי יוצא רך הרבה יותר.

הבשר מוגש ברוטב אדום מפפריקה, ועם שיני שום שלימות.

המרכיבים (6 מנות):

  • 6 נתחי בשר שריר מסוג פולי
  • 2 ראשי שום מחולקים לשיני שום קלופות
  • 1 כף שמן קנולה
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 1 כפית כמון
  • ½ כפית פלפל שחור
  • ½-¾ כפית מלח (לפי טעמכם)

אופן ההכנה:

  1. מכניסים את הבשר לסיר גדול ומכסים אותו במים.
  2. מביאים לרתיחה ולאחר 2-3 דקות של רתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש לגמרי. מבשלים כך כ 1.5 שעות.
  3. בסיר רחב, שמים 1 כף שמן ומטגנים את שיני השום קלות במשך כדקה, תוך כדי ערבוב.
  4. מסננים את הבשר ממי ציר הבשר שבישלנו (לא זורקים את הציר , תכף נשתמש בחלק ממנו), ומכניסים אותו לסיר הרחב עם השום, לצורך טיגון קל (כדקה עד שתי דקות מכל צד).
  5. בינתיים, בקערה מכניסים כ 3-4 מצקות של מי ציר הבשר שהשארנו, מוסיפים להם את התבלינים ומערבבים הכל. שופכים את הרוטב על הבשר בצורה אחידה.
  6. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.
  7. מגישים נתח בשר שלם עם רוטב ושיני שום בצד.

ניתן לאכול עם אורז לבן, אבל הכי כדאי – עם לחם טרי, אותו טובלים בהנאה ברוטב.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *