חיטה לחמין סטייל חריף מתוק

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

אני יודע שהחיטה המרוקאית שמכינים בתוך שקית צלייה היא המקור הטוב והטעים ביותר. לא רק יודע – גם בטוח! אבל עדיין, אני אחד שאוהב לנסות ולשנות.

וזה מה שיצא מהנסיון האחרון, מדהים!

3 מנות

המרכיבים:

  • 1.5 כוסות חיטה מבוררת ומושרה לפחות 5 שעות במים
  • 1/4 כוס שמן קנולה
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 1.5 כפיות סוכר חום
  • 1 פלפל חריף קצוץ (אפשר פחות אם רוצים פחות חריף)
  • 1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
  • 1 גבעול סלרי גדול, ללא העלים, חתוך לקוביות קטנות
  • 2/3 כפית מלח
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 2.5 כוסות מים רותחים
  • 1.5 כוסות מים רותחים לשקית הקוקי

אופן ההכנה:

  1. מחממים את השמן במחבת עמוק ומטגנים את הבצל עד שנעשה חום כהה (אל חשש, הבצל הזה מוציא את טעמי המתיקות בשלב הזה, רק הזהרו לא לשרוף באמת).
  2. מוסיפים את הסוכר החום לבצל ומטגנים כחצי דקה נוספת עד להמסת הסוכר.
  3. מסננים את החיטה מהמים ומוסיפים לבצל וממשיכים לערבב ולטגן כ 2-3 דקות נוספות.
  4. מוסיפים את הפלפל הקצוץ, הבטטה, הסלרי והמלח ומערבבים כשתי דקות.
  5. את המים הרותחים ומבשלים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב, עד שהחיטה סופחת אליה את המים ותופחת, ועד שכמעט ולא נשארים מים בתבשיל.
  6. מעבירים את החיטה לתוך שקית קוקי ומוסיפים לתוכה 1.5 כוסות מים רותחים.
  7. סוגרים את השקית ובעזרת סיכה קטנה יוצרים מספר חורים זעירים בשקית (לפחות 2-3 במקומות שונים). ככל שתעשו יותר חורים כך החיטה תהיה יותר רכה. אם תרצו את החיטה אחד אחד ולא רכה מידי, פשוט עשו פחות חורים.
  8. הכניסו את השקית לסיר החמין. אם תרצו אותה פרווה, הכניסו לסיר שיש בו לפחות 3 כוסות מים רותחים. כסו את הסיר במכסה ובמגבת והניחו למשך כל ליל השבת.
מובטח לכם עונג שבת נפלא! תהנו!

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *