עוגת קפה בשכבות

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

עוגה נפלאה בטעם קפה גם בבסיסה וגם בקרם הממולא בה והעוטף אותה.

החומרים:

לעוגה:

  • 5 ביצים בינוניות
  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 1 כפות נס קפה
  • 2 שקיות אבקת אפייה
  • 1 כוס קמח
  • 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

למלית ולציפוי:

  • 3 כפות סירופ שוקולד
  • 1/4 כוס ליקר אייריש קרים (אם אין אפשר להשתמש גם במים חמים)
  • 2 שמנת מתוקה
  • 2 כפות פודינג ווניל
  • 1/4 כוס חלב
  • 1 כף אבקת קקאו

אופן ההכנה:

העוגה:

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  2. שמים את הביצים והסוכר בתוך סיר קטן ומניחים אותו בתוך סיר גדול המלא בחציו במים רותחים, כשהסיר הגדול עצמו מונח על להבה נמוכה. מקציפים כך את הביצים במקצף ידני עד שהקצף נעשה חם מעט (חום הגוף).
  3. מעבירים את הביצים למיקסר ומקציפים את הביצים עד לקבלת קצף יציב.
  4. ממשיכים בהקצפה ומוסיפים את נס הקפה לכ 10-15 שניות עד לשילוב עם הקצף.
  5. מעבירים לקערה ומוסיפים את אבקת האפייה והקמח. מערבבים בתנועות קיפול עדינות.
  6. את חמאה ממיסים ויוצקים אל תוך התערובת. מערבבים היטב בתנועות קיפול מהירות (שהחמאה לא תתקשה).
  7. יוצקים את התערובת לתוך תבנית עגולה (קוטר 24) משומנת מעט או עם נייר אפייה ומכניסים לתנור לכ- 30 דקות אפיה. נועצים קיסם לבדיקת גמר האפייה.
  8. מניחים את העוגה בצד לכשעה צינון.

המילוי והציפוי:

  1. בסיר קטן מחממים את הליקר או המיים ומוסיפים את סירופ השוקולד. מערבבים עד להמסת הסירופ וקבלת נוזל סמיך מעט. מניחים בצד לצינון.
  2. מקציפים את השמנת המתוקה במהירות בינונית יחד עם החלב כ 2 דקות.
  3. מוסיפים את פודינג הווניל וממשיכים להקציף עוד דקה.
  4. מוסיפים את נס הקפה ומקציפים מספר שניות נוספות לשילוב.

הרכבה:

  1. חוצים את העוגה לרוחבה לשני חלקים שווים.
  2. מרטיבים את העוגה בסירופ השוקולד בשני חלקיה הפנימיים.
  3. מורחים מחצית מכמות קרם הקפה בשכבה הפנימית. מכסים בחלק העוגה השני ומורחים את יתרת הקרם בחלקה החיצוני של העוגה.
  4. מפזרים אבקת קקאו מלמעלה.
  5. מכניסים את העוגה למקרר לכ 4 שעות.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

תגובות 2

  1. אפרת says:

    לדעתנו 180 זה חם מדי. העוגה נשרפת מהר מדי. לא יותר מ160 מעלות.
    ניסינו..נשרף…
    אבל ….העוגה אכן יצאה ממש טעימה….

    • grafood says:

      תודה אפרת על התגובה שלך.
      את צודקת, אבל זה די תלוי בסוג התנור.
      אצלי 180 היה בסדר. אבל סחטיין, מה שטוב לך טוב לנו גם. העיקר שתהנו.
      חנוכה שמח.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *