פאי תפוזים חלבי חגיגי לפסח

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

עוגה נפלאה חגיגית וטעימה ביותר לחג הפסח.

גם יפה וגם חגיגית. אחי השף ניסים אברג'ל הביא לנו מתכון לחג הפסח לפאי תפוזים מרהיב וטעים במיוחד.

כמות: תבנית קוטר 24 ס"מ

זמן הכנה: 20 דקות

זמן אפייה: 55 דקות

המרכיבים:

לבצק:

  • 130 גרם חמאה מרוככת בטמפרטורת החדר
  • 1/2 כוס אבקת סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/2 1 כוסות קמח תפוחי אדמה
  • 1 כוס קורנפלור (או 3/4 כוס קמח מצה)

למילוי:

  • 4 ביצים
  • 2/3 כוס סוכר
  • מיץ מ 2 תפוזים סחוטים
  • גרידת תפוז מתפוז 1

לקישוט:

  • אבקת סוכר
  • פילטים של פלחי תפוזים

אופן ההכנה:

הבצק:

  1. במעבד מזון מעבדים את החמאה עם אבקת הסוכר והמלח עד ליצירת קרם חלק.
  2. מוסיפים את קמח תפוחי האדמה והקורנפלור עד לגיבוש לבצק אחיד.
  3. חותכים נייר אפייה בקוטר 24 ס"מ ומשטחים עליו את הבצק. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה אחת.
  4. מניחים את הבצק בתוך תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ ומיישרים עד לקצוות בעזרת האצבעות. מניחים על הבצק נייר אפייה נוסף החתוך בקוטר 24 ס"מ ומכניסים להקפאה ל 40 דקות.
  5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים את הבצק כ 10 דקות.
  6. מוציאים את הבצק מהתנור ומצננים מעט. מנמיכים את חום התנור ל 170 מעלות.

בינתיים מכינים את המילוי:

  1. טורפים בקערה את 4 הביצים עם הסוכר. מוסיפים את מיץ התפוזים וממשיכים לטרוף כדקה. מוסיפים את גרידת התפוז וממשיכים לטרוף כדקה נוספת.
  2. יוצקים בתוך התבנית על הבצק את המלית. מכניסים לתנור ואופים כ 40-45 דקות. לאחר 30 דקות בודקים את הבצק עם קיסם או סכין אם המלית התייצבה. ברגע שהיא התייצבה – אפשר להוציא.
  3. מצננים את העוגה היטב.

מקשטים:

  1. מפזרים אבקת סוכר מעל העוגה ומניחים מעל פילטים של תפוזים.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *