כדורי מאפה שמרים קטנים במילוי גבינות

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

נשנושי בר חלבי או סתם נשנושים נפלאים של מאפים קטנים ומתקתקים, הממולאים בגבינות. חוץ מהמילוי שהצענו פה, תוכלו כמובן לגוון במילוי שתרכיבו בעצמכם.

במתכון הזה יוצאת כמות מכובדת של מאפים, אבל היא מחוסלת מהר, כך שמומלץ לכם להכין את הכמות הזו, לפחות.

80 מאפים קטנים

20 דקות אפייה

המרכיבים:

הבצק:

1 ק"ג קמח

6 כפות סוכר

1/2 כף מלח

1/2 1 כפות שמרים יבשים

1/2 כוס שמן קנולה

2 ביצים

2 כוסות מים פושרים

מלית הגבינות:

150 גרם גבינת פטאקי

1 ביצה

1 כף קורנפלור

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית פפריקה חריפה

35 כדורי בייבי מוצרלה

לציפוי:

שמן זית

תבלין זעתר

שומשום

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

  1. בקערת לישה של מיקסר שמים את כל מרכיבי הבצק, ללא השמן, ומפעילים את הלישה במהירות נמוכה.
  2. לאחר כדקה, מוסיפים את השמן וממשיכים בלישה במהירות נמוכה כ 15 דקות נוספות.
  3. מכסים את הבצק לכרבע שעה התפחה.

הכנת מלית גבינת הפטאקי:

  1. בקערה שמים את גבינת הפטאקי ומעכים אותה היטב. מוסיפים את הביצה, הקורנפלור ואת הפפריקה המתוקה והחריפה ומערבבים הכל היטב.

הרכבת המאפים:

  1. מחלקים את הבצק ל 80 חלקים קטנטנים.
  2. כל חלק פותחים בעזרת האצבעות ושמים במרכזו מעט ממלית גבינת הפטאקי, או כדור אחד של גבינת בייבי מוצרלה.
  3. תופסים את קצוות הבצק מכל הכיוונים ומכווצים אותם למרכז תוך כדי עיטף המלית. מהדקים את הקצוות אחת לשנייה ומכדררים את המאפה בכפות הידיים, ליצירת כדורים יפים.
  4. על נייר אפייה בתבנית, מסדרים את המאפים במעט מרחק אחד מהשני.
  5. מחממים תנור לחום של 40 מעלות ומכניסים את התבנית להתפחה מהירה של 10 דקות לערך.
  6. מוציאים מהתנור ומחממים אותו לחום של 180 מעלות. בינתיים, מברישים את המאפים בשמן זית.
  7. על המאפים של גבינת המוצרלה מפזרים תבלין זעתר ועל המאפים עם מילוי גבינת הפטאקי מפזרים שומשום.
  8. מחזירים את התבנית לאפייה של 20-25 דקות, עד להשחמה.
  9. מגישים חם.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *