עוגת שמרים מדהימה במילוי שוקולד נפלא, ללא מרגרינה

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

העוגה הזו היא פרי מעשי ידיה של רעייתי שתחיה, להתפאר. המתיקות המעודנת של מילוי השוקולד ורכות בצק השמרים גורמים לי ולילדי לחסל את העוגה הזו מהר ממה שהיא תכננה מראש.

כמות ל 3 עוגות

30 דקות אפיה

המרכיבים:

לבצק השמרים:

  • 1/2 ק"ג קמח
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • 1 כף גדושה שמרים יבשים
  • 3 כפות סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 ביצה שלימה
  • 1 חלמון ביצה
  • 1/4 1 כוסות מים פושרים
  • 1/2 כוס שמן

למילוי השוקולד:

  • 3 כפות גדושות קקאו
  • 6 כפות גדושות סוכר
  • 1/4 כוס מים
  • 1/2 כוס שמן
  • 1 חבילת שוקולד מריר קטנה
  • 1 כף גדושה אינסטנט פודינג ווניל
  • 1 ביצה

סירופ סוכר:

  • 1/4 כוס מים
  • 2 כפות גדושות סוכר
  • 1 כפית מיץ לימון
  • 1 כפית תמצית ווניל

קישוט:

  • שומשום

אופן ההכנה:

מילוי השוקולד:

  1. הכניסו את הקקאו, הסוכר, המים, השמן והשוקולד המריר לסיר והמיסו על אש בינונית נמוכה תוך כדי ערבוב.
  2. הסירו את הסיר מהכיריים וצננו מעט.
  3. הוסיפו את פודינג הווניל ואת הביצה וערבבו היטב. התערובות תיראה לכם בתחילה קשה מעט, אך כשתוסיפו את הביצה ותערבבו, התערובת נעשית חלקה יותר וקרמית.

הכנת בצק השמרים והרכבת הפסים:

  1. ערבבו את כל חומרי הבצק יחד בקערה ולושו היטב לבצק אחיד וחלק. להשאיר להתפחה למשך כשעה.
  2. חלקו את הבצק ל- 6 חלקים שווים (אפשר להיעזר במעט שמן כדי שהבצק לא ידבק).
  3. קחו 2 מהחלקים ורדדו כל אחד בנפרד למלבן.
  4. מרחו את מילוי השוקולד היטב על כל חלקי הבצק וגלגלו אותו לצורת סיגר ארוך (הדקו היטב את הבצק שבאפייה המילוי לא יגלוש החוצה).
  5. חזרו על הפעולות הללו עם שאר חלקי הבצק.
  6. אחר שיצרתם 6 סיגרים ממולאים, קחו 2 סיגרים ולפפו אותם בצורת צמה קלועה. הניחו את פס השמרים בתבנית מאורכת מלבנית.
  7. הניחו את התבניות המאורכות בתבנית אפייה. מרחו מעט ביצה מעל מעל ופזרו מעל שומשום.
  8. הניחו להתפחה במשך כשעה (או התפיחו בתנור בחום של 40 מעלות כרבע שעה אח"כ הוציאו מהתנור וחממו לחום של 180 מעלות).
  9. חממו תנור לחום של 180  מעלות ולאפייה של בערך כחצי שעה, עד שהפסים משחימים.
  10. הכינו את סירופ הסוכר: בתוך סיר קטן, חממו את המים הסוכר, מיץ הלימון ותמצית הווניל לכחמש דקות, עד שהסוכר נמס.
  11. בעזרת מברשת רכה, הברישו את הסירופ על העוגה החמה.
  12. לפי שפורסים את פסים, הניחו לצינון, כדי שמילוי השוקולד יתקשה מעט.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

תגובות 8

  1. יפית says:

    היי שלום, המתכון של עוגת השמרים ניראת נהד רק הסבר קטן לגבי מרכיבי הבצקכתוב ביצה וחלמון האים שנהים ניכנסים לבצק או החלמון זה למריחה מעל?

    • grafood says:

      שלום יפית.
      תודה על תגובתך ועל הפרגון.
      החלמון של הביצה הוא נוסף על הביצה השלימה, לצורך הבצק.
      בהצלחה.

  2. אמירה says:

    האם שופכים את הסירופ על עוגה חמה או קרה?

    • grafood says:

      בס"ד
      אמירה שלום.
      מתנצל מאד על התגובה המאוחרת. מסיבה אישית לא טיפלנו באתר תקופה ארוכה, אבל מעכשיו ב"נ נחזור לפעילות.
      לשאלתך:
      אם העוגה חמה צריך לשפוך את הסירופ כשהוא קר, ואם העוגה קרה צריך לשפוך את הסירופ כשהוא חם, וכמובן – אפשר ששניהם יהיו חמים.

  3. דבי says:

    שלום!

    אפשר לוותר על הסירופ או שזה ישפיע על רכות העוגה?

    אגב, חושבני שלא רשום מה לעשות עם הסירופ אחרי הכנתו.

    תודה!

    • admin says:

      היי דבי.
      תודה על תגובתך.
      לעניין הסירופ: אפשר לוותר וזה לא ישפיע על רכות העוגה.
      לעניין מה עושים עם הסירופ: את בהחלט צודקת, וההסבר באמת היה חסר. ועל כך אנו מודים לך. עכשיו העניין תוקן, כפי שתראי בגוף המתכון.
      בהצלחה!

  4. דבי says:

    הבצק יצא לי מאד דביק הוספתי קמח, זה בסדר?
    עדיין דביק אך פחות זו בעיה?

    תודה רבה!

    • admin says:

      בס״ד
      היי דבי.
      מתנצל על התגובה המאוחרת.
      בכל מקרה, הבצק צריך להיות מעט דביק, אבל אם הוספת מעט קמח, זה גם בסדר.
      יום נפלא

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *