"האורז הכתום" של סבתא רבקה

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

"מה יש היום לאכול?" היא ה-שאלה שכל ילד שואל כשהוא נכנס הביתה מורעב. התשובה לעיתים מאירה את פניו או חלילה מחמיצה אותן.

אבל אצלנו, בכל יום חמישי, הלב היה דופק חזק בדרכנו הביתה, כשהרגליים היו ממהרות בריצה מאליהן: היום אמא עשתה "אורז כתום".

אחח! כמה אהבנו את זה!

אורז פשוט ביותר להכנה אבל טעים בלי אבחנה. אוכלים מנה של צלחת מלאה עד גדותיה ככה בלי כלום, או עם סלט ירקות חמצמץ…

מה אומר לכם: אל תפספסו! תיהנו מכל רגע!

6 מנות גדולות    15 דקות הכנה     20 דקות בישול

המרכיבים:

  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 3 כפות שמן
  • 2 גזרים קלופים ומגוררים בפומפייה גסה
  • 2 קישואים קלופים ומגוררים בפומפייה גסה
  • 2 כפות גדושות רסק עגבניות
  • 3 כוסות של אורז (יסמין או פרסי) ברור, שטוף ומסונן
  • 2 כפיות מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 4 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:

  1. בסיר רחב ועמוק (רצוי מנירוסטה) מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה.
  2. מוסיפים את הגזר והקישואים ומטגנים תוך כדי ערבוב 3-4 דקות נוספות.
  3. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מבשלים דקה נוספת.
  4. מוסיפים את האורז, המלח והפלפל שחור ומערבבים.
  5. לבסוף מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים.
  6. כשתבשיל הגיע לרתיחה, מכסים את הסיר ומעבירים ללהבה נמוכה מאד ומבשלים כ 10 דקות.
  7. מערבבים את הכל ומכסים שוב. מבשלים כ 5-8 דקות נוספות.
  8. בעזרת מזלג מפוררים את האורז. מכסים ומבשלים 2-3 דקות נוספות.
  9. מגישים חם (וגם פושר) לבד או עם סלט ירקות עם הרבה לימון.

הערות ושדרוגים

אנחנו היינו מגרדים את התחתית השרופה של האורז מהסיר. פשוט משאירים עוד 2-3 דקות את הסיר ומקבלים את הסיומת הטעימה הזו.

תגיות:
השאירו תגובה