סלט חומוס ביתי עם חריף

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

גרגרי החומוס הם מאכל בריא מאין כמותו: הוא עשיר בפחמימות, חלבונים, ובמינרלים חיוניים: ברזל, סידן ומגנזיום. יש בו חומצה פולית, והכי חשוב: אין בו כולסטרול! אז למה, למען ה', צריך לקנות אותו מלא בחומרים שמזיקים לבריאות?

הנה מתכון לסלט חומוס (ממרח) ביתי, בריא וטעים – אפילו יותר מן החנות!

ולבונוס: מכירים את החריף ששמים לכם למעלה בקופסא?…

המרכיבים (1.2 ק"ג חומוס):

  • 500 גרם גרגירי חומוס שהושרו לילה שלם במים
  • 1 כפית גדושה כמון
  • 2+1 כפיות מלח
  • 1/2 1 כפיות אבקת סודה לשתייה
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
  • 350 גרם טחינה גולמית
  • 3 שיני שום

לתוספת החריף:

  • 8 פלפל שיפקה
  • 1 פלפל חריף
  • 2 גמבה
  • 4 שיני שום
  • צרור עלי כוסברה
  • 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
  • 2 כפות שמן צמחי (קנולה או אחר, אבל לא שמן זית)
  • 1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

  1. מכניסים לסיר לחץ את גרגירי החומוס ומכסים במים עד מעט מתחת לסימון הסיר.
  2. מוסיפים כמון, 2 כפיות מלח, סודה לשתייה ופלפל שחור. סוגרים את הסיר ומביאים לרתיחה. כשהסיר מתחיל להוציא אדים, מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומבשלים כשעתיים.
  3. מכבים את האש וממתינים כ 10 דקות. מוציאים את החומוס ומסננים היטב מהמים (לא לסחוט).
  4. מכניסים את החומוס כשהוא חם למעבד מזון. מוסיפים את הלימון, 1 כפית מלח, טחינה גולמית ושיני השום וטוחנים היטב כ 3-4 דקות (או עד שהכל נעשה תערובת חלקה ויציבה).

הכנת תוספת החריף:

  • מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון וטוחנים למספר דקות היטב.

ההגשה:

שמים חומוס בצלחת בצורה יפה. מניחים מעל חריף ומגישים.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *