באגט צרפתי בהכנה ביתית

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

אין כמו באגט צרפתי חם וטרי, עם גבינות בוטיק בצד. אבל אבל תשאלו אותי: את הבאגט הכי טעים לאכול ככה, בלי כלום. מקסימום – עם חמאה.

כמות: 2 ככרות

המרכיבים:

  • 1/2 2 כוסות קמח לבן
  • 1 כוס מים פושרים מעט
  • 1 כפית סוכר לבן
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 1 כפיות שמרים יבשים
  • 1 חלמון ביצה
  • 1 כף מים

אופן ההכנה:

  1. מערבבים האת השמרים ואת הסוכר בכוס המים עד להמסה.
  2. בקערת לישה במיקסר, שמים את הקמח, את המים עם השמרים ומלח, ומפעילים כ 10 דקות על מהירות נמוכה.
  3. משמנים קערה בכל דפנותיה, ומניחים את הבצק פנימה. מכסים בניילון ומתפיחים כ 30 דקות.
  4. מכים קלות על הבצק כולו להוצאת האויר. משטחים משטח עבודה בקמח.
  5. מוציאים את הבצק ומרדדים אותו לעיגול גדול בקוטר של כ 40 ס"מ. עם סכין, חוצים את הבצק לשני חצאים שווים.
  6. מגלגלים את הבצק מהקצה החיצון אל הקצה הפנימי שלי, תוך כדי גלגול קימה ואחורה כדי להצמיד היטב את הבצק, ואת הדפנות שלו.
  7. משמנים נייר אפייה בתבנית, ומניחים את הככרות במרחק אחד מהשני. חורצים בעזרת סכין חריצים אלכסוניים קטנים ברוחב הבצק. מכסים במגבת ומתפיחים כ 30-40 דקות.
  8. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  9. טורפים מעט את חלבון הביצה עם כף המים ומורחים על הככרות מלמעלה היטב.
  10. אופים את הבאגט כ 20-30 דקות (עד שמשחים מעט).

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *