החומרים:
לבצק:
- 500 גרם קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- 2 שקיות סוכר וניל
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה מעורבבת ב 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1/2 חבילת מרגרינה מרוככת בטמפרטורת החדר (או חבילת מרגרינה שלימה ללא תוספת השמן)
למילוי:
- ממרח תמרים (רצוי להכין ביתי – מתכון בהמשך)
- קינמון לפיזור על המילוי – לפי הטעם
ממרח תמרים ביתי:
- 25-30 תמרי מג'הול גדולים ורכים
- 1/2 כוס מים רותחים
לקישוט:
- אבקת סוכר
אופן ההכנה:
הבצק:
- מערבבים את כל החומרים בקערה ולשים את לקבלת בצק חלק ויציב.
- מחלקים את הבצק ל 4 כדורים.
אופן הכנה ממרח התמרים הביתי:
- מרתיחים את התמרים בסיר עם מים למשך כ 10 דקות.
- מסננים את התמרים ומועכים אותם היטב.
- מערבבים את התמרים עם חצי כוס המים הרותחים עד שנעשים לממרח.
הכנת העוגיות:
- מרדדים כל כדור לעיגול גדול.
- מורחים את ממרח התמרים בצורה אחידה ומעט נדיבה עד לקצוות העיגול. מפזרים מעל הממרח מעט קינמון.
- מגלגלים את הבצק לרולדה ארוכה. מסמנים לרוחב הרולדה סימונים שאח"כ נחתוך לעוגיות.
- שמים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 20-30 דקות (עד שהבצק מזהיב).
- מוציאים ומצננים היטב. חותכים את העוגיות ע"פ הסימונים ומפזרים מעל אבקת סוכר.
הערות ושדרוגים:
אפשר לפזר מעל המילוי אגוזי מלך קצוצים או קוקוס.