עוגיות בוטנים מרוקאיות

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

 אימי ע"ה הייתה מכינה מהן בפורים – למשלוחי המנות, לפני כיפור – למוצאי הצום וכמובן – במימונה. אבל הכמויות! כמה שהיא הייתה מכינה הרבה יותר, זה תמיד היה נראה מעט מידי. כי במכה אחת – אפשר היה לאכול 10-15 עוגיות בלי להרגיש.

בגלל הצורה המיוחדת שלהן, קראו להן אצלנו "עוגיות רעידת אדמה".

המרכיבים:

  • 1/4 ק"ג בוטנים קלויים ללא מלח (רצוי לקלות בבית)
  • 1/4 ק"ג אגוזי מלך קלויים (רצוי לקלות בבית)
  • סוכר – כמות תנתן בהמשך ב"אופן ההכנה"
  • 1/4 כפית קנמון
  • 1/4 כפית זנגויל טחון
  • 1/4 כפית הל
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 2 ביצים שלימות + 2 חלמונים
  • 3 כפות קמח קלוי או קמח מצה
  • 1 שקית סוכר וניל לקישוט (לפני האפייה)
  • אבקת סוכר לקישוט (לאחר האפייה)

אופן ההכנה:

  1. מנקים את הבוטנים הקלויים מהקליפות לגמרי: מפרקים את הבוטנים לחצאים ע"י שפשופם בין שני כפות הידיים, ואח"כ מנפים את הבוטנים במסננת גדולה מהקליפות. אח"כ מנקים את שאר הקליפות הנותרות.
  2. טוחנים את הבוטנים ואת האגוזים במטחנת בשר פעמיים.
  3. מודדים סוכר בצורה הבאה: דוחסים שתי כוסות מתערובת הבוטנים והאגוזים ומעבירים לקערה. כנגד שתי כוסות אלו מוסיפים כוס סוכר. חוזרים על פעולה זו עד שמסיימים עם כל תערובת הבוטנים.
  4. מוסיפים את התבלינים, הביצים, קמח המצה ואת אבקת האפייה ומערבבים היטב.
  5. יוצרים כדורים קטנים ומסדרים אותם בעטרות נייר קטנות.
  6. מפזרים מעל העוגיות מעט אבקת סוכר וניל.
  7. מחממים תנור אפייה לחום של 180 מעלות ואופים כ 10-15 דקות. שימו לב שהעוגיות לא יתקשו יתר על המידה, אלא רק יקרמו ויתקשחו מעט מבחוץ.
  8. מוציאים מהתנור ומצננים היטב. מפזרים מעל אבקת סוכר.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *