פסטה קייג'ון חריפה עם שעועית ירוקה בנוסח אסייתי

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

הכותרת הזו נראית כמו טעות, או כמו משהו משוגע לגמרי, אבל אני למדתי במשך הזמן: לא לפחד. לנסות דברים חדשים במטבח.

בשבילי הבישול במטבח הוא בראש ובראשונה תהליך של הנאה ויצירה, ויצירה היא התמדה להגיע לתוצאה, גם אם יש הרבה נפילות בדרך. את האכילה – לא לשכוח, עושים רק אח"כ – על שולחן האוכל.

לכן, הפעם "השתגעתי" קצת יותר, וניסיתי משהו יוצא דופן: שילוב של פסטה איטלקית, עם טעמים אסייתיים מודגשים, וקצת אמריקה (הקייג'ון המגיע משם כמובן). מבטיח לכם שיצא טעים בענק.

זמן ההכנה: 40 דקות

המרכיבים (8 מנות):

לפסטה:
  • 800 גרם פסטה ארוכה
  • 2 כפות שמן קנולה
  • מים
לרוטב הפסטה:
  • 6-8 עגבניות קלופות
  • 8-10 עלי בזיליקום טריים
  • 1 גמבה גדולה קצוצה דק מאד (אפשר במעבד מזון)
  • 3 כפות שמן זית
  • 6-8 שיני שום כתושות
  • 1 כף תבלין קייג'ון
  • 1 כף אורגנו יבש
  • 1/2 1 כפיות מלח
  • 2 כפיות פפריקה מתוקה
  • 1 כפית פפריקה חריפה
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 3 כפות רסק עגבניות
לשעועית הירוקה:
  • 2 כפות שמן זית
  • 4-5 שיני שום פרוסות
  • 400 גרם שעועית ירוקה קפואה או טרייה
  • 2 כפות רוטב תריאקי
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1/2 כף אבקת מרק פרווה בטעם עוף
  • 1/4 כוס מים רותחים
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל לבן
לקישוט:
  • 250 גרם גבינה בולגרית (או אחרת שתרצו) מגוררת

אופן ההכנה:

הפסטה:
  1. בשלו את הפסטה אל-דנטה ע"י הכנסה למים רותחים עם שמן הקנולה ובישול כ 8-10 דקות. סננו אותה והניחו בצד.
רוטב הפסטה:
  1. בינתיים, טחנו במעבד מזון או בבלנדר את העגבניות והבזיליקום היטב.
  2. בסיר רחב, חממו את שמן הזית והכניסו את השום. טגנו למספר שניות בודדות (שלא ישרף). הוסיפו את הגמבה הקצוצה וטגנו כדקה תוך כדי ערבוב.
  3. הוסיפו את העגבניות שטחנו, את התבלינים ואת רסק העגבניות. במידה והרוטב סמיך מידי, הוסיפו עד חצי כוס מים (לא יותר).
  4. הרתיחו את הרוטב. הנמיכו את האש ובשלו כ 15 דקות.
  5. ערבבו את הפסטה עם הרוטב.
השעועית הירוקה:
  1. חממו בסיר רחב שמן זית וטגנו בו את פרוסות שיני השום למספר שניות (שלא ישרף).
  2. הוסיפו את השעועית הירוקה והקפיצו אותה תוך כדי ערבוב ועל אש גבוהה, כ 4-5 דקות.
  3. ערבבו בקערה את אבקת המרק בטעם עוף, רוטב הסויה והתריאקי, התבלינים והמים, עד להמסת אבקת המרק היטב.
  4. שפכו על השעועית הירוקה שבסיר וערבבו.
  5. לאחר שהרוטב רתח, כסו את הסיר, הנמיכו את האש ובשלו כ 20-25 דקות.
הרכבת המנה:
  1. שימו בצלחת מנת פסטה. שימו מעל שעועית ירוקה.
  2. בעזרת 2 מזלגות ערבבו את הכל. פזרו מעל גבינה בולגרית מגוררת.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *