כבש בשזיפים דבש וצימוקים

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

וואו. המעדן האולטימטיבי לראש השנה. לא תאמינו כמה הוא טעים. יש מתכון דומה באתר, אבל זוהי גרסה נוספת ושנה במעט.

המרכיבים:

(10 מנות):

  • 20 צלעות כבש בשרניות (כמה שפחות שומן ויותר בשר)
  • כתף כבש חתוכה לחתיכות גדולות
  • 3 בצלים גדולים חצויים וחתוכים לרצועות דקות
  • 3 כפות שמן זית
  • 20-30 שזיפים יבשים מגולענים
  • 100 גרם צימוקים בהירים קטנים
  • 3 כפות דבש דבורים
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל לבן
  • 1 כפית סוכר חום

אופן ההכנה:

  1. מכסים את הכבש עם מים בסיר גדול ומרתיחים. מורידים מהאש, מסננים ושוטפים את הכבש.
  2. מחזירים ומכסים שוב במים. מרתיחים ואח"כ מנמיכים לאש קטנה בינונית ומבשלים כשעתיים וחצי. מוציאים את הכבש ומסננים מהמים (אל תזרקו את ציר בישול הכבש. נצטרך אותו מאוחר יותר).
  3. בסיר רחב מעט ועמוק, מטגנים בשמן הזית את הבצל עד שנעשה שחום ומקורמל.
  4. מוסיפים את הכבש ומטגנים מעט.
  5. בקערה ממיסים את הדבש עם כוס אחת מציר בישול הכבש. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
  6. מפזרים מעל הבשר את השזיפים והצימוקים ויוצקים מעל את הרוטב שעשינו.
  7. מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים ומבשלים כ 40-45 דקות.
  8. במידת הצורך מוסיפים מים מציר הבשר או לחילופין אם יש מים רבי מידי – מורידים מכסה ומאדים מעט. הרוטב צריך להיות מועט, סמיך ומקורמל.
תהנו! מובטח לכם!

הערות ושדרוגים

  • אפשר להוסיף פירות יבשים נוספים: תמרים, משמשים וכדו'.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *