סלט חציל, בטטות ובורגול

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

סלט טעים להפליא, שיכול להוות גם תוספת למנה עיקרית, או כארוחה בפני עצמה.

זמן ההכנה: 35 דקות

החומרים:

לירקות:
  • 2 חצילים בינוניים חתוכים לקוביות גדולות
  • 2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות גדולות
  • 2 גמבות חתוכות לקוביות גדולות
  • 1/2 כוס כוסברה קצוצה
  • 350 גרם גרגרי חומוס (הקטנים) מבושלים עם מעט מלח (אפשר מקופסת שימורים)
לבורגול:
  • 1/4 1 כוסות בורגול
  • 1 כף שמן קנולה
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 כוסות מים רותחים
לתיבול:
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 2-3 כפות שמן קנולה
  • 1/4 כוס מיץ לימון סחוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
  2. ממליחים את החצילים ואת הבטטות בקערה ומערבבים.
  3. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ואופים כ 30 דקות (בודקים שהחצילים והבטטות התרככו).
בינתיים מבשלים את הבורגול:
  1. שמים כף שמן בסיר על אש בינונית ומטגני קלות 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.
  2. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים.
  3. מבשלים כ 10 דקות עד לריכוך. מעבירים לקערה לצינון.
הרכבת הסלט:
  1. מוסיפים לבורגול את הבטטות והחצילים האפויים, הכוסברה, החומוס והגמבות.
  2. מתבלים בשמן, מלח, פלפל שחור גרוס ולימון. מערבבים ומשפרים טעם.
  3. מגישים קר כסלט, או חם כתוספת או כמנה בפני עצמה.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

תגובות 1

  1. רותם says:

    נראה טעים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *