חצאי קישואים ממולאים באורז ובשר

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

המתכון הבא נראה כמו משהו שכולם מכירים, אבל לא. החומרים המשולבים כאן מוסיפים משחק טעמים מגוון יותר מסתם אורז ובשר.

החומרים:

  • 6 קישואים עם קליפתם, שטופים וחצויים
למילוי:
  • 300 גרם בשר בקר טחון
  • 100 גרם חזה עוף טחון
  • 1 כוס אורז יסמין שטוף ומסונן
  • תכולת הקישואים שנרוקן – מגורדים או קצוצים
  • 6 שיני שום כתושות או בצל 1 בינוני קצוץ או טחון
  • 3/4 כוס של כל העלים הבאים יחד: כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, עלי סלרי – כולם קצוצים או טחונים
  • 1 כף שמן קנולה
  • 1 ביצה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 2 כפות רוטב טריאקי
לרוטב:
  • 1 בצל גדול קצוץ או 4 שיני שום פרוסים – לפי טעמכם
  • 3 כפות שמן קנולה
  • 3 עגבניות בשלות
  • 2 גמבות אדומות
  • צרור עלי כוסברה
  • צרור עלי פטרוזיליה
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה או 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית כורכום
  • מלח לפי הטעם
  • 1 כוס מים רותחים
לתחתית הסיר:
  • 2 בטטות גדולות קלופות ופרוסות
  • 2 גזרים גדולים קלופים ופרוסים

אופן ההכנה:

  1. מרוקנים את חצאי הקישואים בעזרת כפית מתכולתם (משאירים שכבה עבה מבשר הקישוא).
  2. בקערה, מערבבים את כל חומרי המילוי היטב.
  3. ממלאים את הקישואים עד שנעשית מעין גבעה קטנה.
  4. טוחנים את כל מרכיבי הרוטב, למעט השמן והבצל (או השום). מוסיפים את המים הרותחים והתבלינים ומערבבים.
  5. מחממים סיר רחב ושטוח ומטגנים בשמן את הבצל עד שמזהיב, או אם השתמשנו בשום – מטגנים כ – 20 שניות.
  6. מסדרים את פרוסות הבטטה והגזר בתחתית הסיר על הבצל (או השום) ומסדרים מעליהם את חצאי הקישואים.
  7. יוצקים את הרוטב בצורה אחידה מעל הקישואים, ובמידת הצורך מוסיפים מים.
  8. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כשעה עד שעה וחצי. מוסיפים מים במידת הצורך.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *