גלידת וניל ג'ינג'ר

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

כמו שבודאי שמתם לב, הגלידות שאני מכין הם בעצם כמעט אותו תהליך של עשייה בשלושה שלבים. הסיבה לכך היא פשוט משום שאחרי כמה וכמה נסיונות, בסוף – יוצאת גלידה, ולא איזה תערובת קפואה ולא ברורה.

אז גם אתם יכולים להפעיל את הדמיון ואת חוש הטעם שלכם ופשוט מידי פעם לשנות מרכיבים.

החומרים:

שלב א:

  • 1/2 1 כוסות חלב
  • 2 מכלי 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 1 כפית תמצית וניל אמיתית
  • 3 כפיות אבקת ג'ינג'ר או שורש ג'ינג'ר 1 מגורד (למי שאוהב להרגיש את בשר הג'יג'ר)

שלב ב:

  • 6 חלבונים
  • 1/2 כוס סוכר לבן

שלב ג:

  • 1 מכל שמנת מתוקה
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 2 כפות סוכר

אופן ההכנה:

שלב א:

  1. שמים בסיר מכל אחד של השמנת המתוקה, החלב, הסוכר החום, הגי'נג'ר ותמצית הוניל ומחממים (לא מרתיחים).
  2. מסירים מהאש ומוסיפים מכל נוסף של שמנת מתוקה. מערבבים ומניחים בצד להתקרר.

שלב ב:

  1. מקציפים את החלמונים עם הסוכר הלבן למספר דקות.

שלב ג:

  1. מקציפים את השמנת המתוקה עם סוכר הוניל והסוכר.
  2. מערבבים את קציפת החלמונים עם קציפת השמנת המתוקה בתנועות קיפול.
  3. מעבירים לסיר ומחממים עד לבעבוע התערובת. מורידים מהאש ומניחים להתקרר.
  4. בקערה מערבבים בתנועות קיפול את תערובת החלמונים עם התערובת שעשינו בשלב א.
  5. מעבירים למכונת גלידה ופועלים ע"פ הוראות היצרן.
  6. מעבירים לקופסא מתאימה ומקפיאים כ 8 שעות לפחות.
  7. אם אין לכם מכונת גלידה: מכניסים את הקערה למקפיא למשך שעתיים, מוציאים ומערבבים היטב. אח"כ מחזירים למקפיא ל 8 שעות נוספות.

הערות ושדרוגים:

אפשר להוסיף לגלידה שוקולד צ'יפס או אגוזים שבורים כ 5 דקות לפני סיום פעולת מכונת הגלידה, או במקרה שאין מכונת גלידה – כאשר מוציאים מההקפאה לצורך ערבוב.

תגיות:
השארת תגובה