גלידת סורבה משמש חלבית

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

טעם הגלידה הזו הוא נפלא. מתיקות וחמצמצות המשמש יחד עם שמנוניות השמנת המתוקה, יוצרים חגיגה של טעמים.

החומרים:

  • 20 משמשים בשלים קלופים וללא הגלעינים
  • 2 מכלים של 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • 2 כוסות חלב
  • 3/4 כוס +1/4 כוס סוכר (בנפרד)
  • 6 חלמונים
  • 1/4 כפית מי ורדים

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון, טוחנים היטב את המשמשים עד לקבלת מרקם חלק ככל האפשר.
  2. מכניסים את המשמשים עם כוס חלב אחת ו- 3/4 כוס סוכר לסיר ומבשלים היטב עד להמסת הסוכר ולבעבוע, תוך כדי ערבוב מתמיד. מניחים להתקרר.
  3. בסיר נוסף, שופכים שמנת מתוקה אחת וכוס חלב אחת, ומחממים (לא מרתיחים) תוך כדי ערבוב מתמיד. מורידים מהאש ומוסיפים את השמנת המתוקה השניה. מערבבים היטב ומניחים בצד.
  4. מקציפים את החלמונים עם 1/4 כוס סוכר כארבע דקות.
  5. מוסיפים את קציפת החלמונים לשמנת ומערבבים בתנועות קיפול עד לאחידות התערובות היטב.
  6. מחזירים לגז ומבשלים על הכירה הקטנה ובאש גבוהה – תוך כדי ערבוב מתמיד, עד לבעבוע. מורידים מהאש ומניחים בצד להתקרר היטב.
  7. לאחר ששני התערובות הצטננו היטב, יוצקים את תערובת המשמשים על תערובת השמנת המתוקה ומערבבים בתנועות קיפול עד לקבלת אחידות.
  8. מכניסים למכונת גלידה ופועלים לפי הוראות היצרן. מעבירים למקפיא למשך 10 שעות לפחות.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *