ככה אני עושה פלאפל

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

את הפלאפל התעשייתי שקונים בחנויות, שעשוי מ- 1/4 כמות חומוס ו- 3/4 כמות של לחם, משמן שהוכנס לסיר לפני כמה ימים ואיבד את משמעות חייו כבר מזמן (או במקרה הטוב – הוכנס בבוקר, כך שאתם צריכים ב- 8:00(!) לאכול מנה יחסית בריאה), את כל זה – תשאירו בחנות.

אתם תכינו אותו בבית – נקי, טוב ובריא כמה שיותר.

החומרים:

  • 1/2 ק"ג גרגירי חומוס, מושרה במים 12 שעות
  • 6 שיני שום
  • 1/2 צרור חבילת כוסברה
  • 1 פלפל חריף ירוק
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 2 כפיות מלח
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1/4 כוס מים
  • 2 כפות שמן קנולה
  • 1/2 כוס קמח חומוס (אפשר להכין מחומוס מיובש בתנור וטחון דק דק) או קמח לבן
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה:

  1. אחרי שתבררו היטב את גרגירי החומוס, הכניסו למעבד מזון את החומוס, השום, הכוסברה, והפלפל החריף, וטחנו הכל היטב.
  2. הוסיפו את התבלינים, אבקת האפייה, קמח החומוס והשמן. הוסיפו את המים ולושו היטב הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. חממו שמן בסיר לטיגון עמוק. לפני הכנסת הכדורים, הורידו את גובה הלהבה לחצי ל- 2 דקות.
  4. צרו כדורים מהתערובת והכניסו פנימה לשמן החם.
  5. לאחר שתסיימו למלאות כשליש משטח הסיר בכדורים, הגביהו שוב את האש וטגנו את הכדורים עד להשחמה.
  6. הוציאו אותם מהשמן ושימו בתוך מסננת (לא על נייר סופג, זה פוגע בקרנצ'יות של הכדורים).
  7. זהו. עכשיו מלאו פיתה בכדורים, חומוס, עמבה, טחינה, סלט, צ'יפס ובעצם – כל מה שבא לכם.

רק לא להתלונן על השומנים. לאכול וליהנות.

בתיאבון!

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *