גלילת חציל בנוסח איטלקי

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

מרכיבים:

  • 2 חצילי בלאדי גדולים
  • 8 עגבניות
  • 2 ביצים קשות מגורדות
  • 300 גרם גבינת עיזים פטה
  • 200 גרם גבינת מוצרלה
  • 1 בצל אדום בינוני קצוץ דק
  • 2 שיני שום קצוצים
  • 1/2 כוס בזיליקום קצוץ
  • 1 כוס מים
  • 1 כוס יין אדום יבש
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 3/4 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

  1. פורסים את החציל לאור לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומניחים על תבנים עם נייר אפיה.
  2. מברישים את החצילים במעט שמן זית ואופים בתנור בחום של 200 מעלות ל 20 דקות.
  3. בקערה נפרדת, שמים חצי מכמות השום, חצי מכמות הבזיליקום, גבינת הפטה' הביצים הקשות, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  4. ממלאים את החצילים ומגלגלים. שמים בתבנית אפיה עם נייר אפיה כשהצד הסגור למטה.
  5. במחבת עבה על אש גבוהה, שמים את שמן הזית ומגטגנים את הבצל עד להשחמה.
  6. מוסיפים את הבזיליקום והשום שנותרו ומטגנים היטב תוך כדי ערבוב מתמיד.
  7. מוסיפים את העגבניות, היין, המים, מלח ופלפל. מרתיחים ומנמיכים את האש. מבשלים כ 20 דקות.
  8. שופכים על החצילים בצורה אחידה את הרוטב ומכניסים לאפיה בתנור בחום של 180 מעלות ל 25 דקות – במרכז התנור.
  9. מוציאים ומפזרים מוצרלה מעל. מחזירים לתנור לחלק העליון ואופים 5 דקות נוספות בחום של 200 מעלות להקרמה.

הערות ושדרוגים:

מומלץ להגיש עם סלט חס מסולסלת, מעוטרת בחצאי עגבניות שרי, מעט מלח, מעט לימון, ומעט שמן זית ולחם בצד.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *