סלט חצילים ועשבי תיבול

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

מעט מתקתק, עם ארומה של עשבי תיבול טריים, סלט החצילים הזה שהמצאתי היום, ישדרג את מגוון הסלטים שאתם מניחים על השולחן.

החומרים:

  • 2 חצילים גדולים
  • מיץ מחצי לימון
  • 1 כף גדושה של בזיליקום טרי קצוץ
  • 1 כף גדושה של עירית קצוצה טרייה
  • 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
  • 8 שיני שום קצוצות
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 2 כפות שמן קנולה

אופן ההכנה:

  1. מקלפים את החצילים בעזרת קולפן. חותכים למקלות בגובה גפרורים – לא דקות ולא עבות מידי.
  2. ממלאים חצי סיר מים ומכניסים את החצילים. מרתיחים ואח"כ מבשלים כ 20 דקות על אש נמוכה.
  3. מעבירים למסננת ומניחים כחצי שעה לסינון המים.
  4. בסיר רחב, מטגנים בשמן את השום הקצוץ לכ 20 שניות. מוסיפים את החצילים ומטגנים קלות למספר דקות תוך כדי ערבוב זהיר.
  5. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים. מוסיפים את עשבי התיבול, המלח והפלפל השחור ומערבבים בזהירות שוב.
  6. לבסוף מוסיפים את רוטב הצ'ילי המתוק ומערבבים שוב.
  7. משאירים סיר פתוח ומבשלים עוד כ 10 דקות על בינונית תוך כדי ערבוב מידי פעם.
  8. מגישים חם או קר.
תגיות:
השארת תגובה