קשתית ברוטב אסייתי

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

מתכון אותו המציא בעבר אח שלי השף ניסים אברג'ל ומשמש עד היום כתוצאה מוצלחת לסעודת מלכים.

מנת הבשר הזו מוגשת בשלמותה ונחתכת על השולחן לפני הסועדים, כשניחוחות הבשר והרוטב האסייתי המתפזרים באוויר, מגרים את החושים ומבטיחים הנאה מושלמת לכולם.

החומרים:

  • 1.5 עד 2 ק"ג קשתית
  • 200 מיליגרם רוטב צ'ילי מתוק
  • 100 מיליגרם תריאקי
  • 1 כפית ג'ינגר
  • 1כף פלפל שחור גרוס
  • 2 כפות שמן שומשום
  • 1 כפית פלפל שאטה גרוס
  • 8 שיני שום
  • חצי כוס שמן זית
  • 2 כפות דבש

אופן ההכנה:

  1. שמים בקערה את כל החומרים ומערבבים היטב.
  2. שמים נייר אפיה על מגש, מורחים את הבשר בכל התערובת ושמים במגש.
  3. מכניסים לתנור גריל שחומם מראש ל- 230 מעלות למשך 20 דקות.
  4. עוטפים את התבנית עם נייר כסף ומנמיכים את חום התנור ל 140 מעלות.
  5. אופים בתנור למשך 3 שעות.
  6. מגישים שלם על קרש חיתוך, מלווה באורז ואפונת גינה.

הערות:

בשר הקשתית הוא בשר שומני, אולם חשוב מאד לא להוריד את השומן לפני הבישול, אלא רק לאחריו. ולמי שאוהב את השומן (כמוני) מומלץ להשאיר אותו גם לסעודה ולא להוריד בכלל.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

תגובות 2

  1. עמית הוברט says:

    האם יש מתכונים לפילה בקר ?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *