דג פורל ורוד עם עשבי תיבול, אפוי בתנור

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

בערב ראש חודש רצינו לעשות משהו מיוחד לכבוד היום הקדוש, כמו שבד"כ אנחנו עושים. רק שהפעם במקום מאכל בשרי מיוחד, או לחלופין – חלבי מיוחד, החלטנו לעשות דגים, אבל לא כאלו של ערב שבת עם רוטב אדום חריף, אלא משהו קצת יותר מעניין. יצא משהו משהו!

החומרים (8 מנות):

  • 2 דגי פורל ורוד טריים, שלימים ומנוקים
  • מיץ מ- 2 לימונים
  • 6 כפות שמן זית איכותי
  • שיניים מראש שום 1 גדול, מנוקים וקצוצים (אפשר גם כתוש)
  • 1 כף רוזמרין קצוץ טרי
  • 1 כף עירית קצוצה טריה
  • (אפשר גם 1 כף בזיליקום קצוץ טרי – לא חובה)
  • 2 כפות כוסברה טריה קצוצה
  • 3 עגבניות בינוניות פרוסות לסה"כ 16 פרוסות
  • 2 גמבות בינוניות חתוכות לרצועות
  • 1/4 כפית מלח
  • מלחיה להמלחת הדגים
  • 1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 240 מעלות.
  2. משרים את דגי הפורל בקערה גדולה עם מים ומיץ הלימון ל- 20 דקות. מוציאים ושוטפים היטב.
  3. בקערה קטנה, מערבבים את הרוזמרין, העירית (הבזיליקום, אם הוספנו), הכוסברה, השום, הפלפל השחור ו- 2 כפות משמן הזית.
  4. ממליחים את דגי הפורל היטב במלחיה בחלל הבטן המנוקה, וממליחים גם את העור מסביב.
  5. לוקחים כף אחת מלאה מתערובת עשבי התיבול שהכנו, ומורחים פנימה בחלל בטן הדגים.
  6. מורחים תחתית תבנית אפיה, ב- 2 כפות שמן זית נוספות ובמחצית מכמות תערובת עשבי התיבול שנותרה.
  7. מסדרים 8 פרוסות עגבניה, כאשר שמים 4 מתחת לכל דג. מסדרים מסביב את רצועות הגמבה.
  8. שמים את הדגים מעל פרוסות העגבניות ומורחים אותם מעל ב- 2 כפות שמן הזית האחרונות – כף אחת לכל דג.
  9. מורחים את הדגים במחצית האחרונה של תערובת עשבי התיבול שנותרה, ומסדרים מעל כל דג 4 פרוסות עגבניה. ממליחים מעט מאד במלחיה.
  10. מכסים היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור המחומם. אופים כ- 45 דקות.
  11. מסירים את נייר הכסף ומחזירים לתנור עד לאידוי רוב המים, כ- 10 עד 15 דקות.
  12. לסיום, מעבירים לגריל, ומשחימים כ- 2-3 דקות את הדגים.
  13. מגישים בתוספת תפוחי אדמה אפויים.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *