עוף ברוטב בהרט

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

הבהרט הוא תבלין שהכרתי בפעם הראשונה בבית חברים. נקלעתי לשם במקרה (אין מקרה אלא "רק מה'") בבוקרו של יום שבת, אחרי לילה בחדר לידה כשאשתי ילדה את ביתי הרביעית – הדסה. החברים הטובים הזמינו אותי לארוחה.

לא ברור לי עדיין אם זה היה הרעב המציק, הריח המטריף, הבישול המוצלח או הטעם המופלא ששיגעו אותי, אבל מאז שאני מוסיף בהרט לתבשיל – תמיד זה מצליח!

המתכון הזה הוא לא המצאת המאה, אבל אני בטוח שתהנו ממנו.

החומרים (8 מנות):

  • 8 חלקי עוף (שוקיים ירכיים וכדו')
  • 4 שיני שום
  • 1 כפית בהרט
  • 1 כפית כורכום
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

  1. מערבבים בקערה קטנה 2 כפות שמן זית, בהרט, כורכום ופלפל שחור.
  2. מורחים בצורה אחידה את חלקי העוף ברוטב.
  3. מניחים כשעה לספיגת טעמים.
  4. מטגנים בכף שמן הזית הנותרת את השום כ- 20 עד 30 שניות (שימו לב שלא ישרף).
  5. מוסיפים ומטגנים את חלקי העוף מצד אחד על אש גבוהה כ- 5 דקות. הופכים ומטגנים את הצד השני עוד כ- 3 דקות.
  6. מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה כשעה.

אפשר ליבש אותו כמה שיותר – כמו בתמונת הנושא, או אפשר להשאיר אותו רטוב כמו בתמונה למטה. איך שבא לכם.

בתיאבון.

תגיות:
השארת תגובה