קציצות בשר, עם עגבניות וחצילים

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

הנה מנה טעימה מאד של קציצות בשר וירק, שבתוספת אורז הופכת למשביעה.

המרכיבים (8 מנות):

לקציצות:

  • 700 גרם בשר בקר טחון
  • 5 שיני שום כתושות
  • 2 כפות בזיליקום קצוץ
  • 2 כפות נענע קצוצה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1/4 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כף שמן קנולה
  • 1 ביצה
  • 2 כפות פירורי לחם
  • שמן לטיגון

לרוטב:

  • 3 עגבניות אדומות ובשלות חתוכות לקוביות
  • 1 חציל (רצוי מזן בלאדי) גדול מקולף וחתוך לקוביות
  • 2 גמבות קטנות ואדומות חתוכות לקוביות
  • 3 שיני שום קצוצות
  • 3 כפות שמן קנולה
  • 1/2 כף פפריקה מרוקאית בשמן
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

הקציצות:

  1. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בקערה, יוצרים כדורים מהבשר ומשטחים אותם ע"י כף היד.
  2. מטגנים את הקציצות עד להשחמה משני הצדדים. מניחים בצד.

הרוטב:

  1. בסיר רחב ונמוך מטגנים בשמן 15-20 שניות את השום הכתוש.
  2. מוסיפים את החצילים ומטגנים 4-5 דקות עד להשחמה מועטת.
  3. מוסיפים עגבניות וגמבה ומערבבים כ- 2-3 דקות נוספות.
  4. מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב ומרתיחים. במידה ואין הרבה נוזלים אפשר להוסיף 1/4 כוס מים.
  5. כשהרוטב הגיע לרתיחה, מכניסים פנימה  את הקציצות אחת ליד השנייה.
  6. אחר שתי דקות בישול, הופכים את הקציצות בזהירות ומרתיחים שוב.
  7. מנמיכים את האש ומבשלים כ- 20 דקות.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *