לשון בקר בתוספת ירק

image_pdfיצוא לקובץimage_printהדפסת מתכון

כולם מכירים לשון בצלפים – זה המתכון הידוע. אבל אני החלטתי (מכורח הנסיבות – פשוט שכחתי לקנות צלפים וכבר היה ערב שבת) להכין בצורה שונה קצת. התוצאה: אפילו הקטנים ליקקו את האצבעות וביקשו עוד.

החומרים (ל- 6 סועדים):

  • 1 נתח לשון בקר (כ- 1-1.5 ק"ג)
  • 3 גזרים גדולים מחולקים ל- 3 חלקים ופרוסים לאורך
  • 6 שיני שום חצויות לשתיים
  • 4 גבעולי סלרי חתוכים באורך של 2-3 ס"מ
  • 1 כף שמן קנולה
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1/3 כוס מים

אופן ההכנה:

  1. מכניסים את לשון הבקר לסיר גדול ומכסים במים. מבשלים כ- 3 שעות.
  2. מוציאים את הלשון ומקררים. מסירים את השכבה החיצונה של הלשון.
  3. פורסים לפרוסות יפות של כ- 1.5 ס"מ עובי, באלכסון.
  4. מערבבים בקערה את המים, המלח, הכורכום והפלפל השחור.
  5. מסדרים בסיר את חצאי השום ואת פרוסות הגזר, ומעליהם מסדרים את פרוסות הלשון.
  6. שופכים מעל את המים עם התבלינים.
  7. מפזרים מעל הלשון את הסלרי.
  8. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה. שימו לב שלא יתאדו כל המים, ובמידת הצורך הוסיפו מעט.

Share:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *