רוגלאך ביתיים

יש כאלו שסוברים ששבת בלי רוגלך זה לא שבת. אבל מה עושים כמויות המרגרינה והסוכר האינסופיות שמכניסים לנו ברוגלך הקנויים (טעימים ככל שיהיו!).

אז זהו! בשביל זה יש את המתכון הבא, שמנסה לשפר את המצב – ודי בהצלחה. רוגלאך טעימים ורכים – אבל ביתיים.

המרכיבים:

לבצק:

• 500 גרם קמח
• כף שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר
• 1/2 כוס שמן קנולה
• שקית סוכר וניל
• 1 ביצה שלמה
• 1 חלמון (את החלבון נמרח על הרוגלאך לפני האפייה)
• כוס עד כוס ורבע מים פושרים
• קורט מלח

למילוי השוקולד:

• חצי כוס סוכר
• רבע כוס קקאו
• 1 ביצה
• 50 גרם שוקולד מריר
• 1/4 כוס מים
• 1 כף פודינג וניל
• 2 כפות ברנדי
• 1 כף שמן

לציפוי הסירופ:

• חצי כוס סוכר
• רבע כוס מים
• 2 כפות מיץ לימון
• פקק תמצית וניל

אופן ההכנה:

הבצק:

1. מנפים את הקמח לקערה רחבה ומוסיפים שמרים, סוכר, סוכר וניל וביצים ולשים את העיסה. תוך כדי הלישה, מוסיפים מים פושרים מעט מעט עד שמתקבל בצק דביק מעט.
2. מוסיפים את השמן ולשים עד לקבלת בצק אחיד ורך.
3. מתפיחים כשעה. לשים שוב ומניחים למנוחה נוספת את הבצק לחצי שעה.

מילוי השוקולד:

4. ממיסים את כל החומרים על אש נמוכה מלבד הביצה.
5. לאחר שהורדנו מהאש, מצננים, מוסיפים את הביצה ומערבבים.
6. אפשר במקום המילוי, למרוח כל שוקולד למריחה איכותי, או ממרח נוטלה, ריבה וכדו'.

הכנת הרוגלאך:

7. מחלקים את הבצק ל- 2 כדורים.
8. מורחים על השולחן מעט שמן. מרדדים את הבצק לריבוע גדול ומורחים על מחצית מהריבוע שוקולד.
9. מקפלים ומדביקים על הצד המרוח בשוקולד את הצד הריק, כך שנשאר לנו מלבן.
10. חותכים למשולשלים במרחק של 5 ס"מ מגלגלים מהצד הרחב כלפי הצר.
11. מערבבים את החלבון שהשארנו בצד עם מעט מים ומורחים על הרוגלאך.
12. מתפיחים שוב כמחצית השעה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות.

ציפוי הסירופ:

13. להרתיח הכל על אש נמוכה במשך כ-5 דקות, ולמרוח על הרוגלאך כשהם חמים.

שבת שלום!