מעדן של ממש, טעים טעים, כארוחת צהריים לילדים או ארוחת ערב מהנה. מובטח לכם שהילדים יטרפו!
החומרים (כ- 25 קציצות):
הקציצות:
- חבילת פרוסות פילה נסיכת הנילוס (או כל דג אחר שתרצו) ללא עור, מופשרים ומסוננים מהמים
- 1/2 חבילת כוסברה
- 1/2 חבילת פטרוזיליה
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 4 שיני שום
- 1 כפית מלח
- 4 ביצים
- 4 כפות פירורי לחם
- 2 כפות שמן קנולה
- 1/3 כוס שמן קנולה לטיגון
לרוטב:
- 6 עגבניות בינוניות בשלות
- 2 גמבות גדולות
- 1/2 כוס עלי בזיליקום
- 4 שיני שום גדולות
- 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
- 1/2 כפית פלפל שאטה גרוס או 1 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית מלח
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
הקציצות:
- מכניסים למעבד מזון את הדגים, 2 כפות שמן קנולה, הכוסברה והפטרוזיליה והשום וטוחנים מספר דקות (לא לעיסה חלקה).
- מעבירים לקערה ומוסיפים ביצים, פירורי לחם ותבלינים. לשים הכל היטב לעיסה אחידה.
- מחממים מחבת עם שמן. שמים מעט שמן על כף היד ויוצרים קציצות יפות ומאורכות, עבות ובשרניות ומטגנים אותם על אש בינונית גבוהה, כ- 8-10 דקות מצד אחד עד להשחמה.
- הופכים לצד שני ומטגנים כ- 5-8 דקות עד להשחמה.
- מוציאים ומניחים בצד.
הרוטב:
- מכניסים את כל החומרים למעבד מזון (מלבד כף שמן הזית והתבלינים) וטוחנים ע"י פולסים כדקה, עד שנעשה רוטב סמיך, אך לא טחון מידי.
- בסיר רחב מחממים 1 כף שמן זית היטב. מוסיפים פנימה את הרוטב ומביאים לרתיחה. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.
- מכניסים את הקציצות פנימה בצורה מסודרת ומבשלים על אש גבוהה כ- 10 דקות במכסה פתוח.
- מגישים חם עם אורז לבן.