פרגיות ברוטב דבש בלסמי

עוד משהו עם טעמים מתוקים של שנה חדשה.

(10 מנות)

המרכיבים:

• 20 פרגיות

למרינדה:

• 1/2 1 כוסות רוטב בצל בלסמי דבש (ניתן לקנות, או להכין בבית מ: 1/4 כוס דבש, 1 בצל קצוץ, 1/4 כוס חומץ בלסמי, 1 כף סוכר חום, 2 כפות רוטב סויה, 2 כפות שמן זית, 1/2 כפית מלח – הכל מעורבב היטב)
• 1/2 1 כפיות פפריקה חריפה
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים סגולים
• 2 כפות שמן קנולה

לקישוט:

• 1/4 כוס כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה ומערבבים איתה היטב את הפרגיות.
2. בסיר רחב מטגנים את הבצל בשמן עד שנעשה מעט שקוף.
3. מסדרים את הפרגיות מעל הבצל ומבשלים על אש גבוהה כחמש דקות.
4. מכסים את הסיר ומנמיכים את האש. מבשלים כך כ 30 דקות.
5. הופכים את הפרגיות לצדם השני ומבשלים כ 20 דקות נוספות.
6. מגביהים את האש ומאדים את המים מעט. מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומאדים בסיר מגולה כחמש דקות נוספות.
7. מגישים חם עם אורז לבן.

הערות ושדרוגים:

למי שלא אוהב את החומץ בלסמי, אפשר להחליף בחומץ הדרים או בחומץ בן-יין. רק תשנו את שם המנה בהתאם…