עוף בקייג'ון ברוטב עגבניות

מנה עיקרית נפלאה. תבלין הקייג'ון יחד עם שאר התבלינים ה"מזרחיים", נותנים לעוף טעם מעניין ביותר, ושילוב שאר הירקות יוצר מנה מושלמת בסיר אחד.

החומרים (7 מנות):

• 7 חלקי עוף (כרעיים, ירכיים, שוקיים וכדו')
• 3 כפיות תבלין קייג'ון
• 2 בצלים סגולים חתוכים גס
• 2 כפות שמן קנולה
• 5-6 עגבניות מרוסקות גס
• 6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות
• 4 גמבות אדומות חתוכות לקוביות גדולות
• 2 גבעולי סלרי עם העלים חתוכים גס
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים את העוף עם תבלין הקייג'ון היטב שיהיה מרוח על העוף מכל צדדיו.
2. על אש גבוהה ובסיר רחב, מטגנים בצל עד שנעשה שקוף.
3. מוסיפים את החלקי העוף ומטגנים כ 3-4 דקות מכל צד.
4. מפזרים מעל את תפוחי האדמה והגמבה.
5. בקערה מערבבים את העגבניות המרוסקות, הסלרי והפטרוזיליה הקצוצים, המים והתבלינים הנוספים, ויוצקים את הכל מעל הירקות בצורה אחידה (בלי לערבב את תכולת הסיר).
6. מביאים לרתיחה. מכסים ומנמיכים את האש, ומבשלים כך כ 50 דקות.
7. מסירים את המכסה ומגביהים אש. מאדים את המים עד שנשאר ציר מועט (הזהרו של ישרף).

תתענגו!