מהירה, קלה להכנה, טעימה ומרהיבה בהגשתה.
החומרים:
לעוגה:
- 2 תבניות אינגליש קייק
- 4 ביצים
- 3/4 כוס שמן קנולה
- 3/4 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 1 כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1/2 1 כוסות קמח לבן
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כוס קוקוס טחון
- 2/3 כוס אגוזי מלך טחונים
- 100 גרם שוקולד מריר מגורר בפומפיה גסה
לקישוט:
- 50 גרם מחמאה
- 100 גרם שוקולד מריר
- פירות חתוכים שונים
אופן ההכנה:
העוגה:
- מחממים את התנור מראש ל- 180 מעלות.
- משמנים את תבניות האיגליש קייק מעט בשמן.
- מקציפים את הביצים עם הסוכר ל- 2-3 דקות. מפסיקים את ההקצפה בשלב זה.
- מוסיפים לביצים את השמן, תמצית הוניל ומיץ התפוזים ומערבבים הכל יחד בתנועות קיפול.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח ואת אבקת האפייה היטב.
- מוסיפים את הקמח לתערובת – מעט מעט, ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול.
- מוסיפים את הקוקוס, האגוזים הטחונים והשוקולד המגורר ומערבבים מעט לאחידות, אך לא הרבה – בכדי לא לפגוע באווריריות העוגה.
- יוצקים את הבלילה לתבניות האינגליש קייק.
- אופים בתנור כ- 30-35 דקות. בודקים עם קיסם שהעוגה מוכנה.
הקישוט:
- ממיסים את השוקולד והמחמאה על האש (סיר בתוך סיר עם מים רותחים) ויוצקים באחידות על העוגה.
הערות ושדרוגים:
- חותכים פרוסות בעובי 1.5 ס"מ ושמים במרכז קערת הגשה.
- יוצקים 1-2 כפות מהפירות החתוכים מסביב לעוגה ומגישים.