סלט גרגירי חומוס, חצילים ושמיר – חם וחמצמץ

אני אוהב להמציא מאכלים. בתחילה נורא חששתי, אבל במשך הזמן זה כבר נעשה צורך.

הסלט הזה הומצא תוך כדי תנועה. לקחתי מפה ומשם, טיגנתי ערבבתי ויצא סלט נפלא ביותר. מובטחת לכם הנאה.

זמן ההכנה: 30 דקות

המרכיבים:

• 1 בצל סגול גדול קצוץ דק
• 1/4 כוס שמן קנולה או חמניות
• 1 חציל גדול חתוך לקוביות קטנות
• 1 קופסת שימורי גרגרי חומוס מוכנים, מסוננת מהמים
• 1/4 כפית מלח
• 3/4 כפית כמון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 1/2 כוס שמיר קצוץ

אופן ההכנה:

1. שמים את החצילים במסננת וממליחים מעט. מניחים כחצי שעה בצד להגרת מעט מהנוזלים.
2. במחבת ווק (רצוי) או מחבת עמוקה אחרת, על אש גבוהה, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל במשך כ 3-4 דקות תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים את החצילים וממשיכים בטיגון וערבוב עוד כ 10 דקות עד שהחצילים נעשים אפורים מעט.
4. מוסיפים את החומוס וממשיכים בטיגון ובערבוב מתמיד כ 10 דקות נוספות.
5. מוסיפים מלח, כמון, פלפל שחור ומיץ לימון ומבשלים תוך כדי ערבוב 3 דקות.
6. מסירים מהאש ומוסיפים את השמיר. מערבבים ומגישים חם.