סלט בטטות וחצילים בנוסח אסייתי

סלט קליל להכנה שיוסיף עניין בשולחן האירוח שלכם.

החומרים:

• 2 חצילים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 2 ס"מ
• 2 כפיות מלח
• 3 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות כנ"ל
• 4 בצלים ירוקים חתוכים לעיגולים
• שמן קנולה לטיגון

לרוטב:

• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית רוטב סויה
• 2 כפות חומץ הדרים (אפשר גם חומץ מסוג אחר)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. שמים את החצילים במסננת גדולה ומפזרים עליהם את המלח. מניחים כשעה עד שעתיים להוצאת הנוזלים.
2. מטגנים את החצילים עד להשחמה קלה בשמן עמוק. מספיגים בנייר סופג.
3. במחבת עם 2 כפות שמן מטגנים את הבטטות, כשמידי פעם מערבבים, עד לריכוך ומעט הזהבה.
4. שמים את החצילים, הבטטות והבצל הירוק בקערה.
5. בקערית קטנה, מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים מעל הירקות. מערבבים בעדינות ומשפרים טעם.
6. מגישים חם או קר.