מזכיר את הצ'רשי הטריפוליטאי, אבל שונה במרכיביו. כסלט, כממרח או כתוספת פיקנטית.
המרכיבים:
- 1 בטטה גדולה קלופה
- 2 גזרים גדולים קלופים
- מיץ מ 1 עד 1/2 1 לימונים סחוטים
- 1/2 כף אגוז מוסקט (טחון)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף גדושה אריסה ביתית (מתכון באתר)
- 1 כפית מלח
- 8 שיני שום כתושות
אופן ההכנה:
- שמים את הבטטה וגזרים בסיר ומכסים במים. מרתיחים ומבשלים על אש גבוהה כ 25-30 דקות (עד שמתרככים. בודקים עם סכין).
- מוציאים את הירקות מהמים ומצננים.
- מועכים בעזרת מזלג, מוסיפים את מיץ הלימון, התבלינים, האריסה והשום ומערבבים היטב.
- משפרים תיבול במידת הצורך.