אני אוהב פוקאצ'ה. אני אוהב גם כיסונים ממולאים. ואני גם אוהב גבינות. אז שילבתי את שלושת ה"אני אוהב" שלי. יצא משהו שמאד נהנתי ממנו.
בטוח שגם אתם תהנו…
כמות: 15 כיסונים גדולים
המרכיבים:
הבצק:
- בצק ללחם פוקצ'ה (מתכון "הפוקצ'ה שלי" באתר)
המילוי:
- 250 גרם גבינת פטה כבשים מגוררת (או גבינה בולגרית מגוררת)
- 250 גרם גבינה צפתית מגוררת
- 250 גרם גבינת קוטג'
- 1 ביצה
- 1 בצל סגול גדול חתוך לרבעים ולפרוסות דקות
- 2 כפות שמן זית
- 200 גרם עלי תרד
- 1 כוס עלי בזיליקום
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית פפריקה מתוקה
אופן ההכנה:
המילוי:
- מטגנים במחבת בשמן הזית את הבצל הסגול עד שנעשה מרוכך מעט ושקוף.
- מבשלים את עלי התרד בסיר מים רותחים למספר דקות. מצננים, מסננים וסוחטים מהמים.
- שמים את עלי התרד במעבד מזון יחד עם עלי הבזיליקום וקוצצים בפולסים (אפשר כמובן לקצוץ ידנית).
- בקערה שמים את הגבינות, העלים הקצוצים, הביצה, הבצל והתבלינים ומערבבים.
הכיסונים:
- אחר שמתפיחים את הבצק ע"פ הוראות המתכון, מחלקים אותו ל 15 כדורים.
- מחממים תנור אפייה לחום של 180 מעלות בטורבו.
- מקמחים את משטח העבודה ואת הכדורים ומרדדים אותם לעיגולים מעט רחבים (שימו לב שהבצק לא יהיה דק מידי).
- שמים כף גדושה מתערובת המילוי בצד אחד של הבצק וסוגרים בצורת חצי עיגול. מהדקים עם האצבעות את השוליים (אפשר למרוח מעט ביצה לסגירה הרמטית יותר – לא חובה).
- מניחים את הכיסונים בתבנית על נייר אפייה. אופים כ- 20 דקות עד להזהבה.
