גלידת שוקולד וחמאת בוטנים

מתכון שקבלנו לגלידה טעימה במיוחד. ההכנה לא מסובכת ויוצאת גלידה ממש כמו בחנות.

החומרים:

לגלידת השוקולד:

• 2 מכלים של 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 2 כפות קקאו איכותי
• 150 גרם שוקולד חלב מגורר
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס סוכר
• קורט מלח
• 5 חלמונים
• 1/2 כפית תמצית וניל

לתערובת חמאת הבוטנים:

• 3 כפות חמאת בוטנים
• 150 מ"ל שמנת מתוקה
• 1/4 כוס סוכר חום דמררה
• 2 כפות סירופ תירס או 1 כף קורנפלור

אופן ההכנה:

לגלידת השוקולד:

1. לוקחים 2 סירים: בסיר אחד שמים מיכל אחד של שמנת מתוקה וקקאו, ומבשלים על הגז עד להמסת הקקאו.
2. מורידים מהאש ומוסיפים את המיכל השני של השמנת המתוקה ואת שוקולד החלב המגורר ומערבבים יחד היטב. מניחים את הסיר בצד.
3. בסיר שני: מחממים את החלב, הסוכר והמלח היטב עד להמסת הסוכר. מניחים את הסיר בצד.
4. מקציפים את החלמונים. מוסיפים עליהם את תערובת החלב – מעט מעט, ומערבבים היטב. מחזירים לסיר ומבשלים עד לרתיחה והסמכת התערובת.
5. מערבבים את תערובת החלב ואת תערובת השוקולד יחד היטב, בתנועות קיפול. מניחים בצד להתקררות בטמפרטורת החדר.
6. מעבירים למכונת גלידה ומכינים על פי הוראות היצרן. במידה ואין מכונת גלידה, מכניסים את התערובת כשעתיים להקפאה.

תערובת חמאת הבוטנים:

7. שמים את כל חומרי התערובת בסיר ומבשלים על אש נמוכה. מערבבים עד להמסת הסוכר. מניחים בצד לצינון.

הרכבת הגלידה:

8. יוצקים מתערובת השוקולד ומתערובת חמאת הבוטנים לסירוגין, שכבה על גבי שכבה (גם אם הם שוקעות אחת בתוך השנייה, זה בסדר).
9. מכניסים למקפיא לכ- 8 שעות הקפאה לפחות.

שדרוגים:

למי שאוהב קרנצ'יות בגלידה: אפשר להוסיף עוגיות שבורות (עדיף עוגיות חמאת בוטנים), פיסטוקים, בוטנים וכדו'.