נכון, זה נשמע קצת כמו צ'ילי קון קארנה הדרום אמריקני, אבל זה שונה, מפני שהוא אפוי בתנור ומשום שהרכיבים שונים במקצת.
החומרים (8 מנות):
- 1.2 ק"ג בשר בקר המתאים לטחינה (מספר 2 או 10)
- 500 גרם שימורי שעועית לבנה עם רוטב עגבניות
- 500 גרם שעועית אדומה עם רוטב צ'ילי חריף
- 8 שיני שום גדולות קלופות
- 10-15 עלי בזיליקום טרי
- חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק עם שום
- 1 כפית מלח
- 1/2 עד 1 כפית פלפל צ'ילי חריף גרוס (תלוי כמה חריף אתם אוהבים)
- 1 כף שמן קנולה
- 6 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות גדולות
- 3 גמבה אדומות חתוכות לקוביות גדולות
- צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל- 240 מעלות.
- טוחנים את בשר הבקר, השום והבזיליקום יחד (שימו לב לשים את האביזר של החורים הגדולים יותר).
- מוסיפים את רוטב הצ'ילי ולשים את תערובת הבשר היטב.
- בקערה נוספת שמים את שני סוגי השעועית, המלח והצ'ילי הגרוס ומערבבים.
- ממזגים את שני התערובות – הבשר והשעועית, ומערבבים היטב.
- משמנים תבנית אפייה בכף שמן (עדיף בתבנית שבה תגישו את התבשיל) ושופכים את התערובת פנימה.
- מפזרים מעל את העגבניות והגמבה.
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור החם לבישול של 45 דקות.
- מנמיכים את חום התנור ל 150 מעלות ומבשלים כשעה נוספת.
- מפזרים את הפטרוזיליה ומכסים שוב בנייר הכסף. מעלים את החום ל- 240 מעלות שוב ומבשלים כחצי שעה.
- מורידים את נייר הכסף ומבשלים חצי שעה נוספת לאידוי מחצית מהנוזלים.
- מגישים חם עם אורז לבן.
