תערובת ירקות מוקפצים

הכותרת, אה… לא משהו. הטעם לעומת זאת – נפלא.

ירקות מוקפצים, סטייל המזרח הרחוק, כארוחה בפני עצמה או כתוספת.

שימו לב שהבישול נעשה על אש גבוהה לאורך כל הזמן. הירקות יוצאים מעין "אל דנטה".

מרכיבים:

• 3 כפות שמן זית או שמן קנולה
• 2 בצלים גדולים חצויים וחתוכים לרצועות דקות
• 2 גזרים קלופים, חתוכים לרצועות
• 1 קישוא קלוף וחתוך לרצועות
• 1 גמבה חתוכה לרצועות
• 1 פלפל ירוק חתוך לרצועות
• 1 בטטה חתוכה לרצועות
• 1-2 פלפלים חריפים חתוכים לרצועות דקות (אופציה)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף סילאן טבעי
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי

אופן ההכנה:

1. על אש גבוהה במחבת עמוק, רצוי ווק, מחממים את השמן ומכניסים את הבצל לטיגון עד להזהבה מועטת.
2. מוסיפים את הגזר ומטגנים תוך כדי ערבוב כ 5 דקות.
3. מוסיפים את הקישוא, את הפלפלים ואת הבטטה וממשיכים בטיגון תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. לאחר כ 10 דקות, מוסיפים את התבלינים, הסויה והסילאן, וממשיכים בטיגון בערבוב 5 דקות נוספות.
5. מוסיפים את מי. הלימון ומבשלים כ 2 דקות נוספות.
6. מגישים חם לבד או כתוספת לאורז.