ריבועי נס קפה בשכבות

המרכיבים:

לבצק:

• 5 כוסות קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/2 כוס מים פושרים
• 2 כפות סוכר לבן
• 4 חלמונים
• 1 חבילת מרגרינה שמרית
• 1 כוס שמן קנולה

למילוי:

• 1 כוס סוכר לבן
• 2 כפות גדושות נס קפה
• 4 חלבונים

לקישוט:

• אבקת סוכר

אופן ההכנה:

הבצק:

1. מערבבים בקערה את השמרים והסוכר עם המים הפושרים עד להמסתם. מניחים לתסיסה כ 10 דקות.
2. לשים בקערת מיקסר גדולה שמים את הקמח, החלמונים, המרגרינה ותערובת ששמנו בצד, עד לקבלת בצק חלק.
3. מניחים את הבצק מכוסה כ 15 עד 20 דקות.

המלית:

4. מקציפים חלבונים תוך כדי הוספת הסוכר מעט מעט עד לקבלת קצף אחיד ויציב.
5. מוסיפים את נס הקפה וממשיכים להקציף זמן מועט נוסף עד לערבוב הנס קפה בצורה אחידה.
6. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

הרכבת העוגה:

7. מחלקים את הבצק ל 4 חלקים שוים.
8. מרדדים כל חלק לעלה דק בגודל תבנית האפייה בעזרת נייר אפייה מעל ומתחת הבצק.
9. שמים נייר אפייה בתבנית ומניחים עלה בצק אחד עליו.
10. מורחים מהמלית שליש כמות ומניחים עלה בצק שני. מורחים שליש מליץ שני ומניחים עלה שלישי מעליו. מורחים שליש אחרון מהמלית ומניחים עלה אחרון מעל.
11. מכניסים לתנור ואופים כ 30 דקות עד שהבצק נעשה זהוב.
12. מוציאים לצינון. חותכים לריבועים ומפזרים אבקת סוכר.