מתכון ביתי למאפה הטעים והשבתי הזה. פחות משמין מהקנוי וגם יותר בריא (כמה שאפשר).
המרכיבים:
- 1 שקית אטריות (עבות ולא דקות)
- 1 כוס סוכר לבן
- 5 כפיות מלח
- 1 כפית גדושה פלפל שחור
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1 כף מים
- 1/3 כוס שמן
- 4 ביצים
אופן ההכנה:
- מרתיחים מים. מוסיפים את האטריות ומבשלים כ-10 דקות או לפי הוראות ההכנה של האטריות, מסננים ומעבירים לקערת זכוכית (!).
- מוסיפים לאטריות 2 כפות שמן ומערבבים.
- בסיר קטן, שמים את הסוכר הלבן ו 1/3 כוס השמן ומערבבים עד שנעשה קרמל.
- שופכים על האטריות (בזהירות! זה קופץ) ומערבבים עד שהאטריות מקבלות צבע צהוב. מצננים מעט.
- במחבת, ממיסים את הסוכר החום עם כף המים. שופכים על האטריות ומערבבים היטב.
- מוסיפים כף שטוחה מלח וכפית אחת גדושה של פלפל שחור ומערבבים.
- מוסיפים את הביצים לאטריות. מערבבים היטב ומעבירים לסיר או לתבנית אפיה חד פעמית (הצורה לא משנה: ארוך עגול או מרובע – מה שבא לכם). מכסים את התבנית בנייר כסף, ורק בסוף האפייה מוצאים כדי שישחים למעלה.
- בתנור שלא חומם מראש, אופים שעתיים בחום של 180 מעלות.
- לאחר שמתקרר, חותכים את הקוגל למשולשים או ריבועים.