מנה מלאה ומשביעה או תוספת טעימה להפליא. המראה שלה צבעוני ומרהיב – תענוג ללשון וגם לעיניים.
זמן ההכנה: כ- 25 דקות
החומרים (4 מנות):
- 500 גרם פתיתים
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1 בצל גדל קצוץ
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 2-3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות
- 1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות
- 1 כוס אפונה ירוקה קפואה
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כוס שמיר קצוץ
- 5-6 גבעולי נענע קצוצים
- 3 כוסות (750 מ"ל) מים רותחים
- 1 כפית מרק עוף
- 1/4 כפית כמון
- 1/3 כפית כורכום
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
- בסיר בישול, מטגנים את הבצל עד להזהבה בשמן הקנולה.
- מוסיפים את הפתיתים ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהפתיתים נעשים שחומים מעט.
- מוסיפים את כל הירקות ואת הירק ומטגנים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים שוב.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 15 דקות.
שדרוגים:
אפשר להוסיף גם פטרוזיליה ולשנות את יחסי הירק בהתאם – 2/3 כוס שמיר, 2/3 כוס כוסברה ו- 2/3 כוס פטרוזיליה. מקפיץ את הטעם עוד יותר.