פשטידת בשר ועשבי תיבול

פשטידה מיוחדת במידה, משביעה ובעלת טעם ארומתי עם שכבות מעל ומתחת של תפוחי אדמה ובטטות.

החומרים:

למלית הבשר:

• 1.2 ק"ג בשר טחון
• 10 שיני שום כתושות
• 1/3 כוס בזיליקום קצוץ
• 1/3 כוס עירית קצוצה
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• 2 כפות שמן שומשום טהור
• 1 ביצה
• 3/4 כוס רוטב צ'ילי שום מתוק
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

לשכבת תפוחי האדמה:

• 8 תפוחי אדמה
• 3 בטטות
• 2 ביצים טרופות
• 1/4 כוס שמן קנולה
• 5 כפיות מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

מלית הבשר:

1. בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי מלית הבשר ולשים היטב לקבלת תערובת אחידה. מכניסים למקרר לכשלוש שעות.

שכבת תפוחי האדמה:

2. מבשלים את תפוחי האדמה והבטטות במים כחצי שעה (עד לריכוך – נועצים סכין ובודקים). מצננים.
3. מועכים בממעך לפירה. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות במרכזו לכ- 10-15 דקות. (שימו לב שלא יתייבש לגמרי).
4. מוציאים ומקררים היטב.
5. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב עד לקבלת שכבה חלקה.

הרכבת הפשטידה:

6. מחממים תנור ל- 240 מעלות.
7. שמים נייר אפיה בתבנית, ומשמנים אותה בשמן צמחי.
8. לוקחים מחצית מתערובת תפוחי האדמה ומשטחים בתחתית התבנית בצורה אחידה.
9. משטחים מעל ובעדינות את תערובת הבשר לשכבה אחידה.
10. מעל הבשר משטחים את יתרת תערובת תפוחי האדמה ומיישרים היטב. מורחים מעל מעט שמן.