מנה עיקרית נפלאה. תבלין הקייג'ון יחד עם שאר התבלינים ה"מזרחיים", נותנים לעוף טעם מעניין ביותר, ושילוב שאר הירקות יוצר מנה מושלמת בסיר אחד.
החומרים (7 מנות):
- 7 חלקי עוף (כרעיים, ירכיים, שוקיים וכדו')
- 3 כפיות תבלין קייג'ון
- 2 בצלים סגולים חתוכים גס
- 2 כפות שמן קנולה
- 5-6 עגבניות מרוסקות גס
- 6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות
- 4 גמבות אדומות חתוכות לקוביות גדולות
- 2 גבעולי סלרי עם העלים חתוכים גס
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס מים רותחים
אופן ההכנה:
- בקערה מערבבים את העוף עם תבלין הקייג'ון היטב שיהיה מרוח על העוף מכל צדדיו.
- על אש גבוהה ובסיר רחב, מטגנים בצל עד שנעשה שקוף.
- מוסיפים את החלקי העוף ומטגנים כ 3-4 דקות מכל צד.
- מפזרים מעל את תפוחי האדמה והגמבה.
- בקערה מערבבים את העגבניות המרוסקות, הסלרי והפטרוזיליה הקצוצים, המים והתבלינים הנוספים, ויוצקים את הכל מעל הירקות בצורה אחידה (בלי לערבב את תכולת הסיר).
- מביאים לרתיחה. מכסים ומנמיכים את האש, ומבשלים כך כ 50 דקות.
- מסירים את המכסה ומגביהים אש. מאדים את המים עד שנשאר ציר מועט (הזהרו של ישרף).
תתענגו!