סנדוויץ' תפוחי אדמה וקציצת בשר אפוי

או "מפרום נוסח גרפוד". כי באמת, המפרום הוא ההשראה של המאכל הזה, שהכנתי לכבוד השבת האחרונה של השנה. הגישו את זה חם במיידי מהתנור ולא תפסיקו לקצור מחמאות.

(15 יחידות)

המרכיבים:

• 2 בצלים קצוצים
• 2 כפות שמן קנולה
• 1 ק"ג בשר צוואר
• צרור גבעולי כוסברה
• צרור גבעולי פטרוזיליה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 2 ביצים
• 5 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות עבות מעט
• תבלין גריל עוף
• מלח
• פלפל שחור גרוס

לרוטב:

• 1/4 כוס שמן קנולה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כוס מים

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד שנעשה שקוף ורך מעט. מוציאים ושמים בצד לצינון.
2. טוחנים את הבשר, הכוסברה הפטרוזיליה. מוסיפים את הבצל המטוגן, הפפריקה המתוקה, הכמון, הפלפל השחור, המלח, אגוז המוסקט והביצים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
4. מסדרים על נייר אפייה בתבנית מחצית מפרוסות תפוחי האדמה.
5. יוצרים קציצות עגולות, שטוחות אך עבות מעט ומניחים אותן על גבי פרוסות תפוחי האדמה.
6. מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב ויוצקים באופן אחיד על הקציצות (כמו בתמונה 1).
7. מניחים את המחצית השנייה של פרוסות תפוחי האדמה על הקציצות ומפזרים מעל תבלין גריל עוף, פלפל שחור גרוס ומלח (כמו בתמונה 2).
8. מכנים למרכז התנור ואופים (בלי כיסוי) כשעה ורבע עד שעה וחצי.

מגישים חם.